1903年，对一匹马和一辆马车进行的65美元投资开启了一项商业冒险，最终改变了全球乳制品行业。在原合伙人于他旅行期间解散协议后，詹姆斯·L·克拉夫特将重心转向奶酪批发分销，为一个将重新定义食品保存和大规模生产的跨国企业集团奠定了基础。
早期职业生涯与移民
詹姆斯·刘易斯·克拉夫特（James Lewis Kraft）于1874年出生在安大略省史蒂文斯维尔附近，是门诺派父母米涅瓦·爱丽丝（Minerva Alice）和乔治·富兰克林·克拉夫特（George Franklin Krafft）的十一个孩子中的第二个。他在当地接受教育，并在伊利堡的弗格森杂货店工作期间获得了初步经验。1902年，他搬到纽约州布法罗，担任谢福德奶酪公司（Shefford Cheese Company）的秘书和财务主管。他在那里的任期很短，因为合伙关系的解散使他滞留在芝加哥。他用剩下的65美元转向了独立的批发分销，尽管起步卑微，但他以乐观的雄心描述了这一举动。
乳制品生产的工业化
J.L.克拉夫特兄弟公司（J.L. Kraft & Bros. Company）的增长依赖于重大的技术创新。1914年，该公司在伊利诺伊州斯托克顿开设了第一家制造工厂。两年后，克拉夫特获得了一项巴氏杀菌工艺的专利，使奶酪无需冷藏即可防腐。这一突破促进了长途运输，将一种地方性产品变成了保质期长的商品。第一次世界大战期间，该公司通过向美国军队供应罐装奶酪显著增加了产量，建立的业务后来发展成为全球实体——卡夫食品公司（Kraft Foods Inc.）。
多元化与个人兴趣
除了企业职责外，克拉夫特还保持着广泛的个人兴趣，特别是在宝石艺术方面。他撰写了《翡翠冒险》（Adventure in Jade），并积极在阿拉斯加和加利福尼亚寻找原玉，为员工制作戒指。他的房地产活动包括在20世纪20年代试图在佛罗里达州莱克威尔士开发豪华度假村，但以失败告终。他更成功地在威斯康星州安蒂戈附近建立了“克拉夫特伍德”（Kraftwood），这是一个广阔的度假胜地，反映了他对北林区的欣赏。在晚年，他一直与芝加哥的北岸浸信会教堂保持着密切联系。
快速事实
- 出生：1874年，安大略省史蒂文斯维尔 - 去世：1953年，伊利诺伊州芝加哥 - 公司成立：1903年 - 第一家奶酪制造工厂：1914年，伊利诺伊州斯托克顿 - 著名产品：奇迹鞭（Miracle Whip，1933年） - 安葬地：伊利诺伊州斯科基，纪念公园公墓 - 名称变更：从原始拼写“Krafft”中删除了一个“f”
读者常见问题
### 公司是如何处理产品变质问题的？
克拉夫特在1916年开发并申请了一项巴氏杀菌工艺专利，防止了奶酪变质，从而实现了长期储存和运输。
### 1903年启动业务的意义是什么？
在合伙人解散协议后，克拉夫特用剩下的65美元在芝加哥创办了一家奶酪批发配送业务，这成为了卡夫食品公司的前身。
