ウィーンで創刊された日刊紙『ディ・プレッセ（Die Presse）』は、アウグスト・ツァングの主要なメディア遺産として残っています。1807年にオーストリアの首都で生まれたツァングは、砲兵将校としての軍務からフランスでの商業的なパン製造法の開拓、そして母国での出版・銀行帝国を築くに至るまで、多様なキャリアを歩みました。
パリでの食の革新
メディアで有名になる前、ツァングは1837年頃にパリへ移住しました。1838年から1839年にかけて「ブーランジュリー・ヴィエノワーズ（Boulangerie Viennoise）」を設立しました。この事業は、フランスにウィーン式の蒸気オーブンを導入し、それがパン製造の業界標準となりました。逸話では男爵や伯爵といった貴族の称号で誤って呼ばれることが多いですが、ツァングは主に実業家として活動していました。彼のパン屋はオーストリアのキプフェルを普及させ、それがフランスのクロワッサンへと進化しました。
出版とジャーナリズム
1848年のオーストリアにおける検閲の撤廃は、ツァングがウィーンに戻り『ディ・プレッセ』を立ち上げる機会となりました。彼はエミール・ド・ジラルダンの『ラ・プレッセ』が確立したビジネスモデルを活用し、大量発行、広告収入、そして親しみやすい連載形式のジャーナリズムを重視しました。1864年、内部対立によりスタッフが離脱し『ディ・ノイエ・フライエ・プレッセ』を創刊したため、ツァングの新聞は俗に『ディ・アルテ・プレッセ』と呼ばれるようになりました。彼は1867年に自身の権益を売却し、新聞事業から完全に撤退しました。
多角的なビジネス
出版業のキャリアの後、ツァングは銀行業務やシュタイアーマルク州の鉱山を含む多様なポートフォリオを管理しました。この鉱山活動の場所は、今日でも「ツァングタール（Zangtal）」または「ツァング渓谷」として知られています。商業的な成功と莫大な富にもかかわらず、ツァングは自身の公的な顔を使い分けていました。1888年に彼が亡くなった際、『ディ・プレッセ』の死亡記事にはパリでのパン製造業の広範な経歴は記載されず、ウィーンにある彼の豪華な墓にも初期のキャリアへの言及はありません。
基本データ
- 生誕: 1807年、ウィーン - 死没: 1888年3月4日、ウィーン - 父: クリストフ・ボニファス・ツァング（外科医） - パリのパン屋名: ブーランジュリー・ヴィエノワーズ - 『ディ・プレッセ』創刊年: 1848年 - 新聞売却年: 1867年 - 鉱山所在地: シュタイアーマルク州、ツァングタール - 職業: 政治家、実業家、銀行家、ジャーナリスト、出版業者
読者からの質問
### アウグスト・ツァングはバゲットを発明しましたか？
いいえ。現在バゲットを焼くために使用されている蒸気オーブンを導入したのは彼ですが、彼がバゲットを考案したという歴史的証拠はありません。
### アウグスト・ツァングは貴族でしたか？
いいえ。一部のパンの歴史家は彼を男爵や伯爵と呼ぶことがありますが、実際にはそのような称号を保持していませんでした。
