בידוד תא שמרים טהור בשנת 1883 שינה את תעשיית הבירה על ידי קביעת סטנדרטים עקביים של תסיסה. אמיל כריסטיאן הנסן, מיקולוג ופיזיולוג דני, פיתח במעבדות קרלסברג טכניקות שאפשרו את גידול ה-Saccharomyces carlsbergensis. הישג זה סיפק את הבסיס הביולוגי לכל ייצור הבירה המודרני מסוג לאגר, והעביר את התסיסה מתצפיות אמפיריות למדע מעבדתי מדויק.
התפתחות אקדמית מוקדמת
הנסן נולד בריבה (Ribe) בשנת 1842, והמשיך את לימודיו באוניברסיטת קופנהגן. במהלך תקופת לימודיו, הוא שימש כעוזר ללא שכר של הזואולוג יפטוס סטינסטרופ (Japetus Steenstrup). מחקריו המוקדמים התמקדו במיקולוגיה, והגיעו לשיאם במאמר משנת 1876, De danske Gjødningssvampe, שזיכה אותו במדליית זהב. בין השנים 1874 ו-1875, הוא אצר אוסף של 350 דגימות תחת הכותרת Fungorum fimicolorum exempl. exsiccati. בשנת 1876, הוא שיתף פעולה עם אלפרד יורגנסן (Alfred Jørgensen) בתרגום דני לספרו של צ'ארלס דרווין, מסע הביגל (The Voyage of the Beagle).
הישגים במעבדת קרלסברג
הנסן הצטרף למעבדת קרלסברג בשנת 1879, וכיהן כמנהל המחלקה הפיזיולוגית עד שנת 1909. תרומתו המשמעותית ביותר התרחשה בשנת 1883, כאשר הצליח לבודד תא שמרים יחיד ולגדל אותו בתמיסת סוכר. זן השמרים שהתקבל, המסווג כ-Saccharomyces carlsbergensis, נותר המקור לזני השמרים המשמשים ברחבי העולם לייצור לאגר. מעבר ליישומיו התעשייתיים, הוא שימש כסמכות טקסונומית לסוג הפטרייה Anixiopsis, שהוקם בשנת 1897.
מורשת אקדמית ועיטורים
לאורך הקריירה שלו, הנסן תרם לספרות המיקרוביולוגיה והמיקולוגיה עם כותרים הכוללים את Practical studies in fermentation: being contributions to the life history of micro-organisms, שפורסם בשנת 1896, ו-Considerations on Technical Mycology, שיצא בשנת 1905. תרומותיו המדעיות זיכו אותו בהכרה כחבר באקדמיה המלכותית הדנית למדעים ולספרות ובאקדמיה הגרמנית למדעים לאופולדינה. בשנת 1889 הוא מונה לאביר מסדר דנברוג (Order of the Dannebrog), ולאחר מכן למפקד במסדר דנברוג בשנת 1908. הוא נפטר בשנת 1909 בהורנבק (Hornbæk) וקבור בבית העלמין וסטר (Vestre Cemetery).
Twenty questions, eight minutes on the clock, and a percentile measured against everyone who has taken it. No sign-up.
Take the IQ test →עובדות מהירות
- נולד: 1842, ריבה - נפטר: 1909, הורנבק - השכלה: אוניברסיטת קופנהגן - מעסיק עיקרי: מעבדת קרלסברג - גילוי מרכזי: בידוד תא שמרים טהור, 1883 - סמכות טקסונומית: Anixiopsis - פרסים: אביר מסדר דנברוג (1889), מפקד (1908) - סוג בולט שנקרא על שמו: Hanseniaspora
שאלות נפוצות של קוראים
### מהי תרומתו המדעית המשמעותית ביותר של הנסן?
הוא היה הראשון לבודד תא שמרים טהור בשנת 1883, מה שאפשר תהליכי תסיסה מבוקרים ועקביים בייצור לאגר.
### האם הוא פרסם את מחקריו באנגלית?
כן, עבודותיו הבולטות כוללות את Practical studies in fermentation (1896) ו-Considerations on Technical Mycology (1905).