La publication en 1958 de Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health a atteint le sommet de la liste des best-sellers du New York Times et s'est vendue à plus d'un million d'exemplaires. Écrit par D. C. Jarvis, médecin et oto-rhino-laryngologiste, le livre préconisait l'utilisation de vinaigre de cidre de pomme et de miel comme tonique de santé primaire pour maintenir l'acidité corporelle.
Jeunesse et formation médicale
Né à Plattsburgh en 1881, DeForest Clinton Jarvis appartenait à une famille du Vermont de cinquième génération. Il a passé ses années de formation à Burlington, dans le Vermont, où il a grandi en tant que fils de George Jarvis et Abbie Vincent. Sa formation médicale formelle s'est terminée en 1904 après son diplôme de la faculté de médecine de l'Université du Vermont. En 1909, il a établi son cabinet médical à Barre, dans le Vermont.
Réception publique et conflit avec la FDA
Jarvis a acquis une notoriété pour avoir proposé que des mélanges de miel et de vinaigre pouvaient traiter des affections allant de l'arthrite et du diabète à l'hypertension artérielle et aux maladies cardiaques. En 1960, la Food and Drug Administration (FDA) a saisi pour 60 000 dollars d'un produit commercial nommé Honegar à Albany, dans l'État de New York, en raison d'allégations liées à ses écrits. Bien que le livre soit resté un succès commercial, les autorités médicales ont classé ses affirmations comme du charlatanisme.
Héritage professionnel et intérêts personnels
Au-delà de son travail médical, Jarvis était connu pour ses passe-temps personnels, notamment la fabrication de bijoux et la pratique du violoncelle. Il a également consacré du temps à diriger un orchestre d'enfants pendant 22 ans. Jarvis était marié à Pearl Macomber, et ils ont eu une fille, Sylvia Jarvis Smith, diplômée de l'Université du Vermont en 1936. Après son décès en 1966 au Girouard Nursing Home à South Barre, dans le Vermont, son cabinet médical a été transféré au musée Shelburne. Il reste exposé comme une représentation historique d'un cabinet médical de petite ville.
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- Né : 1881, Plattsburgh - Décédé : 1966, South Barre - Éducation : Université du Vermont, 1904 - Livre notable : Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health - Occupations : Médecin, oto-rhino-laryngologiste, écrivain - Cause du décès : Infection rénale chronique, thrombose cérébrale et artériosclérose - Fille : Sylvia Jarvis Smith
Questions posées par les lecteurs
### Quels bienfaits spécifiques pour la santé D. C. Jarvis a-t-il attribués au vinaigre ?
Il pensait que le vinaigre de cidre de pomme aidait à maintenir l'acidité du corps élevée, ce qui, selon lui, pouvait traiter les brûlures, les varices, l'arthrite, le diabète et les maladies cardiaques.
### D. C. Jarvis était-il impliqué dans la production commerciale de Honegar ?
Les dossiers disponibles indiquent que Jarvis n'était apparemment pas impliqué dans la fabrication commerciale du produit Honegar saisi par la FDA.
