La publicación de 1958 Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health alcanzó la cima de la lista de Best Sellers de The New York Times y vendió más de un millón de copias. Escrito por D. C. Jarvis, médico y otorrinolaringólogo, el libro abogaba por el uso de vinagre de sidra de manzana y miel como un tónico de salud primario para mantener la acidez corporal.
Vida temprana y formación médica
Nacido en Plattsburgh en 1881, DeForest Clinton Jarvis pertenecía a una familia de Vermont de quinta generación. Pasó sus años formativos en Burlington, Vermont, donde creció como hijo de George Jarvis y Abbie Vincent. Su educación médica formal concluyó en 1904 tras su graduación de la Facultad de Medicina de la Universidad de Vermont. En 1909, estableció su práctica médica en Barre, Vermont.
Recepción pública y conflicto con la FDA
Jarvis ganó notoriedad por proponer que las mezclas de miel y vinagre podían tratar condiciones que iban desde la artritis y la diabetes hasta la presión arterial alta y enfermedades cardíacas. En 1960, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) incautó 60.000 dólares en productos comerciales llamados Honegar en Albany, Nueva York, debido a afirmaciones vinculadas a sus escritos. Aunque el libro siguió siendo un éxito comercial, las autoridades médicas clasificaron sus afirmaciones como charlatanería.
Legado profesional e intereses personales
Más allá de su trabajo médico, Jarvis era conocido por sus pasatiempos personales, que incluían la artesanía de joyería y tocar el violonchelo. También dedicó tiempo a dirigir una orquesta infantil durante 22 años. Jarvis estaba casado con Pearl Macomber, y tuvieron una hija, Sylvia Jarvis Smith, quien se graduó de la Universidad de Vermont en 1936. Tras su muerte en 1966 en el Girouard Nursing Home en South Barre, Vermont, su consultorio médico fue trasladado al Museo Shelburne. Permanece en exhibición como una representación histórica de una práctica médica de pueblo pequeño.
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- Nacimiento: 1881, Plattsburgh - Fallecimiento: 1966, South Barre - Educación: Universidad de Vermont, 1904 - Libro notable: Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health - Ocupaciones: Médico, otorrinolaringólogo, escritor - Causa de muerte: Infección renal crónica, trombosis cerebral y arteriosclerosis - Hija: Sylvia Jarvis Smith
Preguntas frecuentes de los lectores
### ¿Qué beneficios específicos para la salud atribuyó D. C. Jarvis al vinagre?
Creía que el vinagre de sidra de manzana ayudaba a mantener alta la acidez del cuerpo, lo que afirmaba podía tratar quemaduras, venas varicosas, artritis, diabetes y enfermedades cardíacas.
### ¿Estuvo D. C. Jarvis involucrado en la producción comercial de Honegar?
Los registros disponibles indican que Jarvis aparentemente no estuvo involucrado en la fabricación comercial del producto Honegar incautado por la FDA.
