A publicação de 1958 Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health alcançou o topo da lista de Best Sellers do The New York Times e vendeu mais de um milhão de cópias. Escrito por D. C. Jarvis, médico e otorrinolaringologista, o livro defendia o uso de vinagre de maçã e mel como um tónico de saúde primário para manter a acidez corporal.
Vida inicial e formação médica
Nascido em Plattsburgh em 1881, DeForest Clinton Jarvis pertencia a uma família de Vermont de quinta geração. Passou os seus anos formativos em Burlington, Vermont, onde cresceu como filho de George Jarvis e Abbie Vincent. A sua educação médica formal terminou em 1904 após a sua graduação na Faculdade de Medicina da Universidade de Vermont. Em 1909, estabeleceu a sua prática médica em Barre, Vermont.
Receção pública e conflito com a FDA
Jarvis ganhou notoriedade por propor que misturas de mel e vinagre podiam tratar condições que iam desde a artrite e diabetes até à pressão arterial elevada e doenças cardíacas. Em 1960, a Food and Drug Administration (FDA) apreendeu 60.000 dólares em produtos comerciais chamados Honegar em Albany, Nova Iorque, devido a alegações ligadas aos seus escritos. Embora o livro tenha continuado a ser um sucesso comercial, as autoridades médicas classificaram as suas alegações como charlatanismo.
Legado profissional e interesses pessoais
Para além do seu trabalho médico, Jarvis era conhecido pelos seus passatempos pessoais, que incluíam o fabrico de joias e tocar violoncelo. Também dedicou tempo a dirigir uma orquestra infantil durante 22 anos. Jarvis era casado com Pearl Macomber, e tiveram uma filha, Sylvia Jarvis Smith, que se formou na Universidade de Vermont em 1936. Após a sua morte em 1966 no Girouard Nursing Home em South Barre, Vermont, o seu consultório médico foi transferido para o Museu Shelburne. Permanece em exposição como uma representação histórica de uma prática médica de pequena cidade.
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- Nascimento: 1881, Plattsburgh - Falecimento: 1966, South Barre - Educação: Universidade de Vermont, 1904 - Livro notável: Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health - Ocupações: Médico, otorrinolaringologista, escritor - Causa da morte: Infeção renal crónica, trombose cerebral e arteriosclerose - Filha: Sylvia Jarvis Smith
Perguntas frequentes dos leitores
### Que benefícios específicos para a saúde é que D. C. Jarvis atribuiu ao vinagre?
Acreditava que o vinagre de maçã ajudava a manter a acidez do corpo elevada, o que afirmava poder tratar queimaduras, varizes, artrite, diabetes e doenças cardíacas.
### D. C. Jarvis esteve envolvido na produção comercial de Honegar?
Os registos disponíveis indicam que Jarvis aparentemente não esteve envolvido no fabrico comercial do produto Honegar apreendido pela FDA.
