1956年のメルボルン夏季オリンピックにおけるエイトのボート競技での金メダルは、コールドウェル・ブラケマン・エッセルスティン・ジュニア（Caldwell Blakeman Esselstyn Jr.）にとって初期の功績となった。1933年にニューヨーク市で生まれた彼は、イェール大学での競技アスリートから、最終的に栄養と冠動脈疾患予防の関係に焦点を当てた医療の道へと転身した。
医療の訓練と従軍
エッセルスティンはディアフィールド・アカデミーに通った後、1956年にイェール大学を卒業した。1961年にケース・ウェスタン・リザーブ大学医学部で医学学位を取得した。彼の臨床研修には、1961年に始まったクリーブランド・クリニックでのインターンシップとレジデンシーが含まれていた。兵役ではベトナムへ従軍外科医として赴任し、ブロンズスター勲章を受章した。帰国後、クリーブランド・クリニックでの業務に復帰し、後にスタッフの会長や理事会のメンバーを務めた。1991年には米国内分泌外科学会の会長を務め、2000年にクリーブランド・クリニックの役職を退いた。
栄養の提唱と研究
クリーブランド・クリニックの心疾患逆転プログラムのディレクターとして、エッセルスティンは超低脂肪のホールフード植物性食生活を提唱した。彼の食事法は、すべての動物性タンパク質、副産物、油を排除し、果物、野菜、全粒穀物、豆類の摂取を重視している。彼はこれらの知見を2007年の著書『Prevent and Reverse Heart Disease』や、その後の『The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook』で詳述した。また、雑誌『Nutrition Action』の科学諮問委員会も務めた。
パブリック・プロフィールと批判的反応
エッセルスティンは、2011年のドキュメンタリー映画『フォークス・オーバー・ナイヴズ 生命を救うナイフの食事（Forks Over Knives）』や2018年の映画『ゲームチェンジャー：スポーツ栄養学の真実（The Game Changers）』への出演を通じて、より幅広い聴衆に認知された。彼の食事法は、2010年にアメリカの元大統領ビル・クリントンが同様の食生活を取り入れた際に、メディアの大きな注目を集めた。しかし、彼の業績は医療コミュニティ内から精査を受けている。クリーブランド・クリニックのストーヴェン・ニッセン（Steven Nissen）は、食事に関する主張は厳格な臨床試験による裏付けが欠けていると指摘した。さらにハリエット・A・ホール（Harriet A. Hall）は証拠が乏しいと評し、アメリカ心臓協会の最高経営責任者（CEO）であるナンシー・ブラウン（Nancy Brown）は、身体活動、血圧、体重などの他の要因を引き合いに出し、食事の変更だけでは心疾患を排除することはできないと強調した。
基本情報
- 生誕：1933年、ニューヨーク市 - 学歴：ディアフィールド・アカデミー、イェール大学、ケース・ウェスタン・リザーブ大学医学部 - オリンピック参加：1956年夏季オリンピック、エイトで金メダル - 著書：Prevent and Reverse Heart Disease（2007年） - ドキュメンタリー出演：Forks Over Knives（2011年）、The Game Changers（2018年） - 軍の受賞歴：ブロンズスター勲章 - 役職：クリーブランド・クリニック心疾患逆転プログラム・ディレクター - 受賞：ベンジャミン・スポック医学における思いやり賞（2005年）
読者からのよくある質問
### コールドウェル・エッセルスティンは具体的にどのような食品を推奨していますか？
すべての動物性製品や油を排除し、果物、野菜、全粒穀物、豆類からなる植物ベースの食事を推奨しています。
### コールドウェル・エッセルスティンは軍務に就きましたか？
はい、ベトナムで陸軍外科医として従軍し、ブロンズスター勲章を受章しました。
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