Die Presse, un quotidiano fondato a Vienna, rimane il principale lascito mediatico di August Zang. Nato nella capitale austriaca nel 1807, Zang ha attraversato diverse fasi professionali, passando dal servizio militare come ufficiale di artiglieria all'innovazione nei metodi di panificazione commerciale in Francia, prima di stabilire un importante impero editoriale e bancario nel suo paese natale.
Innovazione culinaria a Parigi
Prima della sua notorietà nei media, Zang si trasferì a Parigi intorno al 1837. Verso il 1838 o 1839, fondò la Boulangerie Viennoise. Questa impresa introdusse il forno a vapore viennese in Francia, un'attrezzatura che divenne uno standard industriale per la panificazione. Sebbene resoconti aneddotici lo identifichino spesso erroneamente con titoli nobiliari come Barone o Conte, Zang operò principalmente come imprenditore. La sua panetteria rese popolare il kipfel austriaco, che si evolse nel croissant francese.
Editoria e giornalismo
La revoca della censura in Austria nel 1848 offrì a Zang l'opportunità di tornare a Vienna e lanciare Die Presse. Utilizzò il modello di business stabilito dal La Presse di Émile de Girardin, puntando su un'elevata tiratura, ricavi pubblicitari e un giornalismo accessibile in stile seriale. Nel 1864, conflitti interni portarono alla partenza del personale che fondò Die Neue Freie Presse, costringendo la pubblicazione di Zang a essere conosciuta colloquialmente come Die Alte Presse. Uscì completamente dal settore dei giornali vendendo le sue quote nel 1867.
Interessi commerciali diversificati
Dopo la sua carriera nell'editoria, Zang gestì un portafoglio diversificato, che includeva un'attività bancaria e una miniera situata in Stiria. Il sito di questa attività mineraria è ancora oggi identificato come Zangtal, o Valle di Zang. Nonostante il successo commerciale e la notevole ricchezza, Zang mantenne un certo grado di separazione tra le sue varie personalità pubbliche. Quando morì nel 1888, il suo necrologio su Die Presse omise il suo vasto background nell'industria panificatoria parigina, e la sua elaborata tomba a Vienna esclude analogamente riferimenti alla sua carriera iniziale.
Venti domande, otto minuti di orologio e un percentile misurato su tutti quelli che l’hanno fatto. Senza registrazione.
Fai il test del QI →Fatti in breve
- Nascita: 1807, Vienna - Morte: 4 marzo 1888, Vienna - Padre: Christophe Boniface Zang, chirurgo - Nome della panetteria parigina: Boulangerie Viennoise - Anno di fondazione di Die Presse: 1848 - Anno di vendita del giornale: 1867 - Luogo dell'attività mineraria: Stiria, Zangtal - Occupazioni: politico, imprenditore, banchiere, giornalista, editore
Domande dei lettori
### August Zang ha inventato la baguette?
No. Sebbene abbia introdotto il forno a vapore ora utilizzato per cuocerle, non vi è alcuna prova storica a sostegno delle affermazioni secondo cui avrebbe creato la baguette.
### August Zang era un nobile?
No. Sebbene alcuni storici della panificazione si riferiscano a lui come Barone o Conte, in realtà non deteneva tali titoli.
