Un concurso organizado por el 6º Conde de Mayo en 1869 para contratar a un chef personal en París lanzó la vida profesional de Federico Peliti en la India. Tras mudarse a Calcuta, el emprendedor italiano se expandió desde las operaciones culinarias hacia la gestión hotelera, el enlatado de alimentos y la fotografía, convirtiéndose en una figura habitual en los círculos sociales del Raj británico.
Formación temprana y migración
Nacido en Carignano en 1844, Peliti estudió escultura bajo Vincenzo Vela en la Accademia Albertina de Turín. Tras su graduación en 1865, sirvió como caballero en el 1er regimiento de Nizza durante la Tercera Guerra de Independencia Italiana. Su transición a las artes culinarias comenzó a través de asociaciones con pasteleros durante su servicio militar. Tras su victoria en el concurso del Conde de Mayo, se trasladó a Calcuta, marcando el inicio de su carrera en la India británica.
Expansión culinaria y hotelera
Tras el asesinato de Lord Mayo en 1872, Peliti estableció una panadería llamada O'Neill & Peliti en Bentinck Street. En 1875, trasladó sus operaciones al 18/1 de Chowringhee Road. En 1881, abrió un restaurante en el 10 y 11 de Esplanade East, mientras se expandía simultáneamente a la capital de verano de Shimla. Su café en Shimla, ubicado cerca del puente Combermere, se convirtió en un centro para la alta sociedad. Más tarde fundó el Peliti's Grand Hotel en Bentinck Castle en Shimla y lanzó un negocio de exportación de alimentos enlatados en 1884. Su alcance de catering fue extenso, incluyendo un almuerzo para el Príncipe de Gales en Birmania en 1891.
Fotografía y legado
Formado por Felice Bardelli, Peliti practicó la fotografía junto a figuras como Felice Beato y Lala Deen Dayal. Estableció un laboratorio en su residencia de Mashobra, Villa Carignano, donde documentó temas regionales y sus propios eventos de catering. Su trabajo obtuvo reconocimiento en la Exposición Nacional de Turín de 1898, donde ganó una medalla de oro por su fotografía. Peliti entregó la gestión de sus oficinas de Calcuta a sus hijos, Edoardo y Federico, en 1902. Regresó a Carignano, donde murió en 1914.
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- Nacimiento: 1844, Carignano - Fallecimiento: 1914, Carignano - Ciudadanía: Reino de Italia - Ocupaciones: Fotógrafo, emprendedor, escultor - Educación: Accademia Albertina, Turín - Asociados conocidos: Rudyard Kipling, Conde de Mayo, Angelo Firpo - Honores: Caballero (Gobierno francés, 1889) - Residencia: Villa Carignano, Mashobra
Preguntas frecuentes
### ¿Dónde estaban ubicados los negocios más exitosos de Peliti?
Sus operaciones principales estaban situadas en Calcuta y la capital de verano de Shimla.
### ¿Tuvo Peliti formación formal en fotografía?
Sí, se formó con Felice Bardelli y mantuvo un laboratorio de fotografía en su villa en Mashobra.
