Ein Wettbewerb, der 1869 vom 6. Earl of Mayo organisiert wurde, um einen persönlichen Koch in Paris zu rekrutieren, startete das Berufsleben von Federico Peliti in Indien. Nach seinem Umzug nach Kalkutta expandierte der italienische Unternehmer von kulinarischen Betrieben in das Hotelmanagement, die Lebensmittelkonservierung und die Fotografie und wurde zu einer festen Größe in den sozialen Kreisen des Britischen Raj.
Frühe Ausbildung und Migration
Peliti wurde 1844 in Carignano geboren und studierte Bildhauerei bei Vincenzo Vela an der Accademia Albertina in Turin. Nach seinem Abschluss 1865 diente er während des Dritten Italienischen Unabhängigkeitskrieges als Kavallerist im 1. Nizza-Regiment. Sein Übergang zur Kochkunst begann durch Verbindungen zu Konditoren während seines Militärdienstes. Nach seinem Sieg beim Wettbewerb des Earl of Mayo zog er nach Kalkutta, was den Beginn seiner Karriere im Britisch-Indien markierte.
Kulinarische und gastronomische Expansion
Nach der Ermordung von Lord Mayo im Jahr 1872 gründete Peliti eine Bäckerei namens O'Neill & Peliti in der Bentinck Street. 1875 verlegte er den Betrieb in die Chowringhee Road 18/1. 1881 eröffnete er ein Restaurant in der Esplanade East 10 und 11 und expandierte gleichzeitig in die Sommerhauptstadt Shimla. Sein Café in Shimla, das sich in der Nähe der Combermere-Brücke befand, wurde zu einem Treffpunkt der High Society. Später gründete er das Peliti's Grand Hotel im Bentinck Castle in Shimla und startete 1884 ein Exportgeschäft für Konserven. Sein Catering-Angebot war umfangreich und umfasste 1891 ein Mittagessen für den Prince of Wales in Burma.
Fotografie und Vermächtnis
Ausgebildet von Felice Bardelli, praktizierte Peliti die Fotografie neben Persönlichkeiten wie Felice Beato und Lala Deen Dayal. Er richtete ein Labor in seinem Wohnsitz in Mashobra, der Villa Carignano, ein, wo er regionale Motive und seine eigenen Catering-Veranstaltungen dokumentierte. Seine Arbeit wurde auf der Nationalen Ausstellung in Turin 1898 anerkannt, wo er eine Goldmedaille für seine Fotografie erhielt. Peliti übergab die Leitung seiner Büros in Kalkutta 1902 an seine Söhne Edoardo und Federico. Er kehrte nach Carignano zurück, wo er 1914 starb.
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- Geboren: 1844, Carignano - Gestorben: 1914, Carignano - Staatsbürgerschaft: Königreich Italien - Berufe: Fotograf, Unternehmer, Bildhauer - Ausbildung: Accademia Albertina, Turin - Bekannte Partner: Rudyard Kipling, Earl of Mayo, Angelo Firpo - Auszeichnungen: Chevalier (französische Regierung, 1889) - Wohnsitz: Villa Carignano, Mashobra
Häufig gestellte Fragen
### Wo befanden sich Pelitis erfolgreichste Unternehmen?
Seine Hauptbetriebe befanden sich in Kalkutta und der Sommerhauptstadt Shimla.
### Hatte Peliti eine formale Ausbildung in Fotografie?
Ja, er wurde von Felice Bardelli ausgebildet und unterhielt ein Fotolabor in seiner Villa in Mashobra.
