Pietro Ferrero: Nutella'ya giden yolda karneyle idare eden pastacı

Savaş zamanı İtalya'sında neredeyse hiç kakao yoktu ve bol miktarda Piedmont fındığı vardı. Alba'daki Via Rattazzi'de dar bir laboratuvarda çalışan bir pastacı olan Pietro Ferrero, bu kıtlığı az miktarda çikolatayı çok miktarda fındıkla uzatan bir macunla çözdü ve böylece dünyanın en tanınmış kavanozlarından birinin temelini attı.

Farigliano'dan Alba'ya

Ferrero, 2 Eylül 1898'de İtalya Krallığı'nın Piedmont bölgesindeki küçük bir kasaba olan Farigliano'da doğdu. Çalışma hayatını tanımlayacak olan fırıncılık ve pastacılık mesleği üzerine eğitim aldı. 1926'da, 1924'te evlendiği eşi Piera Cillario ve küçük oğullarıyla birlikte, kuracağı şirketin adı ile özdeşleşecek olan Langhe tepelerindeki Alba kasabasına taşındı. Ayrıca savaş onu kalıcı olarak Alba'ya geri getirmeden önce Torino'da, Via Sant'Anselmo'da bir pastane işletiyordu.

Bir kıtlık tarife dönüşüyor

1942'ye gelindiğinde Ferrero, Alba'daki Via Rattazzi'de deneysel bir şekerleme laboratuvarı kurmuştu. İtalya'nın savaş zamanı kakao arzı kıttı ve ağır vergilere tabiydi, bu yüzden Ferrero, Langhe tepelerinin bolca ürettiği şeyle çalıştı: fındık. Onları bir macun haline getirdi, az miktarda kakao ile kesti ve sonucu ekmek gibi dilimlenebilen bir somun haline getirdi - bu bir lüksten ziyade bir pastacının karneye verdiği yanıttı. İlk versiyona Piedmont karnaval karakteri ve bölgenin geleneksel gianduja çikolatasına atıfta bulunarak Pasta Gianduja, daha sonra ise Giandujot adını verdi. Pratik tatlıların nadir olduğu bir dönemde pratik bir tatlı olarak satıldı.

Ferrero'nun kuruluşu

14 Mayıs 1946'da Pietro ve Piera, onun adını taşıyan şirketi resmen kurdular, Alba'da Via Vivaro'da bir fabrika inşa ettiler ve çok uluslu bir şekerleme imparatorluğu haline gelecek olan şirketin ilk işçilerini işe aldılar. Kardeşi Giovanni satış ve dağıtımı üstlendi ve genç firmaya en başından itibaren işleyen bir ticari kol sağladı. Ferrero, ölümünden önce şirketi sadece üç yıl yönetti ancak yön belirlenmişti: ucuz bir bölgesel malzemeden yapılmış, sıradan ailelerin karşılayabileceği bir fiyata satılan tek bir ayırt edici ürün.

Ölüm ve veraset

Pietro Ferrero, 2 Mart 1949'da Farigliano'da 50 yaşında öldü. Şirket tarihleri ölümünü ani olarak tanımlar; çoğu hesaba göre, işi genişletmenin ortasındayken kalp krizi geçirdi. Şirketi, somun şeklindeki Giandujot'u alıp 1951'de kaşıkla satılan sürülebilir bir versiyon olan Supercrema'ya dönüştüren 23 yaşındaki oğlu Michele Ferrero'ya bıraktı. Michele, 1964'te Supercrema'yı, Ferrero'yu 160'tan fazla ülkede ev ismi haline getiren ürün olan Nutella'ya dönüştürecekti. Ferrero imparatorluğunu - Nutella, Ferrero Rocher, Tic Tac, Kinder - inşa eden ticari deha büyük ölçüde Michele'e atfedilir; Pietro'nun katkısı kurucu içgörü ve macunun kendisiydi.

Aile şirketi

Pietro'nun Piera Cillario ile evliliği başlı başına bir iş ortaklığıydı: 1946'da şirketin kurucu ortağı olarak onunla birlikte anılır ve Ferrero adı o zamandan beri üç nesildir bir aile adı olarak kalmış, Michele'e ve ardından şu anda şirketin icra kurulu başkanı olan torunları Pietro Ferrero Jr. ve Giovanni Ferrero'ya geçmiştir. Kurucu düzenlemede Pietro tarifleri ve yaratıcı yönü sağlarken, kardeşi Giovanni Ferrero Sr., Pasta Gianduja'yı raflara çıkaran dağıtım ağlarını kurdu - bu, dönemin küçük İtalyan aile firmalarında yaygın olan ancak önemli bir iş bölümüydü: bu, şirketin ilk yılından itibaren hem bir ürüne hem de onun için bir pazara sahip olduğu anlamına geliyordu.

Pietro'dan sonra

Pietro'nun 1949'daki ölümü girişimi kolayca sona erdirebilirdi; bunun yerine dul eşi ve kardeşi, genç oğlu Michele işi içeriden öğrenirken şirketi çalışır durumda tuttular. Giovanni Sr. 1957'de öldüğünde, Michele yönetimi tamamen devraldı ve sonraki on yıllarda bölgesel bir fırının savaş zamanı doğaçlamasını dünyanın en büyük şekerleme gruplarından birine dönüştürdü - bugün Nestlé, Mondelēz, Hershey ve Mars ile birlikte sektörün en büyük oyuncuları arasında yer alan ve hala Pietro'nun kıtlık sırasında geliştirdiği fındık-kakao formülü etrafında inşa edilmiş özel bir şirket.

Pietro neden dahi olarak adlandırılıyor

“Dahi” kelimesi Pietro Ferrero'ya pek uymuyor ve bunun nedenini dürüstçe belirtmekte fayda var. Laboratuvar anlamında bir bilim insanı veya mucit değildi; Nutella'yı mümkün kılan atılım - Giandujot'u pürüzsüz, kavanozda bir sürülebilir ürüne ve ardından modern tarife dönüştürmek - Pietro'nun ölümünden sırasıyla iki ve beş yıl sonra çalışan oğlu Michele'e aittir. Pietro'nun aslında yaptığı şey, uygulamalı zanaat ve ticari içgüdü başarısıydı: savaş zamanı kakao kıtlığıyla karşı karşıya kaldığında, insanların çikolatadan istediği şeyi feda etmeden ucuz bir yerel malzemeyi ikame etti ve ardından onun etrafında kendisinden sonra da hayatta kalacak kadar hızlı bir şirket kurdu. Bu, soyut entelektüel özgünlükten ziyade baskı altındaki bir zanaatkarın becerikliliğine daha yakındır - eğer kelime hiç uygulanıyorsa, icattan ziyade kısıtlamanın dehası. Ferrero hakkındaki kaynaklar onu oybirliğiyle fındık ezmesinin kurucusu ve yaratıcısı olarak kabul eder, ancak hiçbiri çağdaşlarının onu hayattayken dahi olarak adlandırdığını kaydetmez; itibar geriye dönüktür, şirketin sonraki başarısıyla inşa edilmiş ve kurucusuna geriye dönük olarak eklenmiştir. Onun lehine olan dürüst durum, herhangi bir tekil yaratıcı sıçramadan ziyade, sinirlere ve zamanlamaya - kıtlıkta bir fırsatı tanımaya - dayanır.

Miras

Pietro Ferrero, Nutella, Ferrero Rocher veya Tic Tac'ı görecek kadar yaşamadı; şirketi kurduktan üç yıl sonra ve adını fındıklı çikolata ile eşanlamlı hale getirecek üründen on beş yıl önce öldü. Ancak kurucu hamle - uygun fiyatlı bir bölgesel malzemeyi basit, tekrarlanabilir bir tarifle eşleştirmek - oğlu ve torunlarının dünyanın en büyük şekerleme şirketlerinden birine dönüştüreceği şablonu belirledi; şirket hala aynı şehirde merkezlenmiş ve hala aileye ait.