Газета Die Presse, основанная в Вене, остается главным медийным наследием Августа Цанга. Цанг родился в австрийской столице в 1807 году и прошел через несколько профессиональных этапов: от военной службы в качестве артиллерийского офицера до внедрения коммерческих методов выпечки во Франции, прежде чем в конечном итоге создать значительную издательскую и банковскую империю на родине.
Кулинарные инновации в Париже
До того как стать известным в медиа, Цанг переехал в Париж примерно в 1837 году. К 1838 или 1839 году он основал Boulangerie Viennoise. Это предприятие представило во Франции венскую паровую печь — оборудование, ставшее отраслевым стандартом для выпечки. Хотя в анекдотических рассказах его часто ошибочно наделяют дворянскими титулами, такими как барон или граф, Цанг был прежде всего предпринимателем. Его пекарня популяризировала австрийский кипферль, который превратился во французский круассан.
Издательское дело и журналистика
Отмена цензуры в Австрии в 1848 году дала Цангу возможность вернуться в Вену и запустить Die Presse. Он использовал бизнес-модель, установленную газетой La Presse Эмиля де Жирардена, делая упор на большие тиражи, доходы от рекламы и доступную журналистику в стиле сериалов. В 1864 году внутренние конфликты привели к уходу сотрудников, которые основали Die Neue Freie Presse, из-за чего издание Цанга стали в разговорной речи называть Die Alte Presse. Он полностью вышел из газетного бизнеса, продав свои доли в 1867 году.
Диверсифицированные бизнес-интересы
После карьеры в издательском деле Цанг управлял диверсифицированным портфелем, включая банковские операции и шахту в Штирии. Место этой горнодобывающей деятельности до сих пор известно как Цангталь (Zangtal), или долина Цанга. Несмотря на коммерческий успех и значительное богатство, Цанг сохранял определенную дистанцию между своими различными публичными ипостасями. Когда он скончался в 1888 году, в некрологе в Die Presse не упоминался его обширный опыт работы в парижской хлебопекарной промышленности, а его роскошная гробница в Вене также не содержит ссылок на его раннюю карьеру.
Двадцать вопросов, восемь минут на часах и процентиль, измеренный по всем, кто его проходил. Без регистрации.
Пройти тест IQ →Краткие факты
- Рождение: 1807, Вена - Смерть: 4 марта 1888, Вена - Отец: Кристоф Бонифаций Цанг (Christophe Boniface Zang), хирург - Название парижской пекарни: Boulangerie Viennoise - Год основания Die Presse: 1848 - Год продажи газеты: 1867 - Местоположение шахты: Штирия, Цангталь - Профессии: политик, предприниматель, банкир, журналист, издатель
Вопросы читателей
### Изобрел ли Август Цанг багет?
Нет. Хотя он представил паровую печь, которая сейчас используется для их выпечки, нет никаких исторических доказательств, подтверждающих утверждения о том, что он создал багет.
### Был ли Август Цанг дворянином?
Нет. Хотя некоторые историки хлебопечения называют его бароном или графом, на самом деле он не носил этих титулов.
