Gustav Piers Alexander von Bunge ha dedicato la sua carriera allo studio dei processi chimici fondamentali del corpo umano, lasciando un'eredità che spazia dalla fisiologia alla biochimica e alla nutrizione. Ricercatore tedesco-baltico con doppia cittadinanza nell'Impero russo e in Svizzera, ha fatto da ponte tra le tradizioni accademiche del XIX secolo presso l'Università imperiale di Dorpat e l'Università di Basilea.
Formazione accademica
Nato nel 1844 a Tartu, allora nota come Dorpat all'interno dell'Impero russo, Bunge ha studiato chimica e matematica all'Università imperiale di Dorpat. Nel 1874 ha conseguito un dottorato e l'abilitazione in fisiologia sotto la guida di Friedrich Bidder e Carl Schmidt. Successivamente ha ampliato le sue credenziali mediche ottenendo un dottorato presso l'Università di Lipsia nel 1882.
Ricerca fisiologica
Nel 1886, Bunge ha iniziato un lungo mandato come professore di chimica fisiologica all'Università di Basilea, carica che ha mantenuto fino al 1920. Le sue indagini scientifiche si sono concentrate sul metabolismo, in particolare sulla relazione tra sodio e potassio nel corpo umano. Ha inoltre condotto ricerche analitiche sul metabolismo del ferro e sul consumo di cloruro di sodio.
Teorie nutrizionali
Bunge ha formulato un concetto noto come regola di Bunge, che postulava che il contenuto di nutrienti del latte corrispondesse direttamente ai tassi di crescita della prole. Sebbene abbia contribuito ampiamente alla scienza della nutrizione, è rimasto scettico riguardo alle teorie emergenti sulle vitamine, rifiutando notoriamente le scoperte di dottorato di Nikolai Lunin sullo scorbuto e sulle carenze vitaminiche.
Venti domande, otto minuti di orologio e un percentile misurato su tutti quelli che l’hanno fatto. Senza registrazione.
Fai il test del QI →Difesa della salute pubblica
Oltre al suo lavoro di laboratorio, Bunge ha pubblicato trattati che mettevano in guardia contro il consumo di bevande alcoliche. Ha caratterizzato l'alcol come una minaccia significativa per la salute e l'ereditarietà, articolando queste opinioni in opere come The Alcohol Question e Alcoholic Poisoning and Degeneration. Ha anche esplorato il tema del vegetarianismo nel suo libro del 1885, Der Vegetarianismus.
Fatti rapidi
- Nascita: 1844, Tartu - Morte: 1920, Basilea - Cittadinanza: Svizzera e Impero russo - Istituzione accademica: Università di Basilea - Istruzione: Università di Lipsia e Università imperiale di Dorpat - Membro notevole: Accademia tedesca delle scienze Leopoldina - Luogo di sepoltura: Wolfgottesacker
Domande dei lettori
### Cos'è la regola di Bunge?
È una legge nutrizionale che afferma che i nutrienti presenti nel latte sono proporzionali al tasso di crescita della prole.
### Gustav von Bunge ha accettato l'esistenza delle vitamine?
No, ha rifiutato esplicitamente l'idea delle vitamine e si è opposto alla ricerca che collegava le carenze dietetiche a malattie come lo scorbuto.
