Un concorso organizzato dal 6° Conte di Mayo nel 1869 per reclutare uno chef personale a Parigi ha lanciato la vita professionale di Federico Peliti in India. Dopo essersi trasferito a Calcutta, l'imprenditore italiano si è espanso dalle operazioni culinarie alla gestione alberghiera, all'inscatolamento di alimenti e alla fotografia, diventando una presenza fissa nei circoli sociali del Raj britannico.
Formazione iniziale e migrazione
Nato a Carignano nel 1844, Peliti ha studiato scultura sotto Vincenzo Vela all'Accademia Albertina di Torino. Dopo la laurea nel 1865, ha servito come cavaliere nel 1° reggimento di Nizza durante la Terza Guerra d'Indipendenza Italiana. La sua transizione verso le arti culinarie è iniziata attraverso associazioni con pasticceri durante il servizio militare. Dopo la vittoria al concorso del Conte di Mayo, si è trasferito a Calcutta, segnando l'inizio della sua carriera nell'India britannica.
Espansione culinaria e alberghiera
Dopo l'assassinio di Lord Mayo nel 1872, Peliti ha fondato una panetteria chiamata O'Neill & Peliti in Bentinck Street. Nel 1875, ha trasferito le operazioni al 18/1 di Chowringhee Road. Nel 1881, ha aperto un ristorante ai numeri 10 e 11 di Esplanade East, espandendosi contemporaneamente nella capitale estiva di Shimla. Il suo caffè a Shimla, situato vicino al ponte Combermere, è diventato un centro per l'alta società. In seguito ha fondato il Peliti's Grand Hotel al Bentinck Castle a Shimla e ha lanciato un'attività di esportazione di cibi in scatola nel 1884. Il suo servizio di catering era esteso, includendo un pranzo per il Principe di Galles in Birmania nel 1891.
Fotografia e eredità
Formato da Felice Bardelli, Peliti ha praticato la fotografia accanto a figure come Felice Beato e Lala Deen Dayal. Ha stabilito un laboratorio nella sua residenza di Mashobra, Villa Carignano, dove ha documentato soggetti regionali e i suoi eventi di catering. Il suo lavoro ha ottenuto riconoscimenti all'Esposizione Nazionale di Torino del 1898, dove ha vinto una medaglia d'oro per la sua fotografia. Peliti ha consegnato la gestione dei suoi uffici di Calcutta ai figli, Edoardo e Federico, nel 1902. È tornato a Carignano, dove è morto nel 1914.
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- Nato: 1844, Carignano - Morto: 1914, Carignano - Cittadinanza: Regno d'Italia - Occupazioni: Fotografo, imprenditore, scultore - Istruzione: Accademia Albertina, Torino - Associati noti: Rudyard Kipling, Conte di Mayo, Angelo Firpo - Onorificenze: Chevalier (Governo francese, 1889) - Residenza: Villa Carignano, Mashobra
Domande frequenti
### Dove si trovavano le attività di maggior successo di Peliti?
Le sue operazioni principali erano situate a Calcutta e nella capitale estiva di Shimla.
### Peliti ha avuto una formazione formale in fotografia?
Sì, si è formato con Felice Bardelli e ha mantenuto un laboratorio fotografico nella sua villa a Mashobra.
