अगस्त ज़ैंग

वियना में स्थापित दैनिक समाचार पत्र 'डी प्रेसे' (Die Presse), अगस्त ज़ैंग की मुख्य मीडिया विरासत है। 1807 में ऑस्ट्रिया की राजधानी में जन्मे, ज़ैंग ने कई व्यावसायिक चरणों को पार किया, जिसमें आर्टिलरी अधिकारी के रूप में सैन्य सेवा से लेकर फ्रांस में व्यावसायिक बेकिंग विधियों को शुरू करना और अंततः अपने देश में एक महत्वपूर्ण प्रकाशन और बैंकिंग साम्राज्य स्थापित करना शामिल है।

पेरिस में पाक नवाचार

मीडिया में अपनी प्रमुखता से पहले, ज़ैंग लगभग 1837 में पेरिस चले गए। 1838 या 1839 तक, उन्होंने 'बुलान्जेरी विएनवाज़' (Boulangerie Viennoise) की स्थापना की। इस उद्यम ने फ्रांस में वियना के स्टीम ओवन को पेश किया, जो बेकिंग के लिए एक उद्योग मानक बन गया। हालांकि किस्से अक्सर उन्हें बैरन या काउंट जैसे कुलीन उपाधियों के साथ गलत तरीके से जोड़ते हैं, लेकिन ज़ैंग मुख्य रूप से एक उद्यमी थे। उनकी बेकरी ने ऑस्ट्रियाई 'किपफेल' (kipfel) को लोकप्रिय बनाया, जो बाद में फ्रेंच क्रोइसैन में विकसित हुआ।

प्रकाशन और पत्रकारिता

1848 में ऑस्ट्रिया में सेंसरशिप हटने से ज़ैंग को वियना लौटने और 'डी प्रेसे' शुरू करने का अवसर मिला। उन्होंने एमिल डी गिरार्डिन (Émile de Girardin) के 'ला प्रेसे' (La Presse) द्वारा स्थापित व्यावसायिक मॉडल का उपयोग किया, जिसमें उच्च-मात्रा परिसंचरण, विज्ञापन राजस्व और सुलभ, धारावाहिक-शैली की पत्रकारिता पर जोर दिया गया। 1864 में, आंतरिक संघर्षों के कारण उन कर्मचारियों ने इस्तीफा दे दिया जिन्होंने 'डी न्यू फ्री प्रेसे' (Die Neue Freie Presse) की स्थापना की, जिससे ज़ैंग के प्रकाशन को बोलचाल में 'डी ऑल्टे प्रेसे' (Die Alte Presse) के रूप में जाना जाने लगा। उन्होंने 1867 में अपने हितों को बेचकर समाचार पत्र व्यवसाय से पूरी तरह से बाहर निकल लिया।

विविध व्यावसायिक हित

प्रकाशन में अपने करियर के बाद, ज़ैंग ने एक विविध पोर्टफोलियो का प्रबंधन किया, जिसमें एक बैंकिंग संचालन और स्टायरिया में स्थित एक खदान शामिल थी। इस खनन गतिविधि का स्थल आज भी 'ज़ैंगताल' (Zangtal) या ज़ैंग घाटी के रूप में पहचाना जाता है। अपनी व्यावसायिक सफलता और महत्वपूर्ण धन के बावजूद, ज़ैंग ने अपने विभिन्न सार्वजनिक व्यक्तित्वों के बीच एक हद तक अलगाव बनाए रखा। जब 1888 में उनका निधन हुआ, तो 'डी प्रेसे' में उनके मृत्युलेख में पेरिस के बेकिंग उद्योग में उनकी व्यापक पृष्ठभूमि को छोड़ दिया गया था, और वियना में उनका विस्तृत मकबरा भी उनके शुरुआती करियर के संदर्भों को बाहर रखता है।

त्वरित तथ्य

- जन्म: 1807, वियना - मृत्यु: 4 मार्च 1888, वियना - पिता: क्रिस्टोफ़ बोनिफ़ेस ज़ैंग (Christophe Boniface Zang), सर्जन - पेरिस बेकरी का नाम: बुलान्जेरी विएनवाज़ (Boulangerie Viennoise) - 'डी प्रेसे' स्थापना का वर्ष: 1848 - समाचार पत्र बिक्री का वर्ष: 1867 - खनन स्थान: स्टायरिया, ज़ैंगताल - व्यवसाय: राजनीतिज्ञ, उद्यमी, बैंकर, पत्रकार, प्रकाशक

पाठकों द्वारा पूछे जाने वाले प्रश्न

### क्या अगस्त ज़ैंग ने बैगेट का आविष्कार किया था?

नहीं। हालांकि उन्होंने स्टीम ओवन पेश किया जो अब उन्हें बेक करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन ऐसे कोई ऐतिहासिक प्रमाण नहीं हैं जो इस दावे का समर्थन करते हों कि उन्होंने बैगेट बनाया था।

### क्या अगस्त ज़ैंग कुलीन वर्ग के सदस्य थे?

नहीं। हालांकि कुछ बेकिंग इतिहासकार उन्हें बैरन या काउंट के रूप में संदर्भित करते हैं, लेकिन वास्तव में उनके पास ये उपाधियाँ नहीं थीं।