Un concours organisé par le 6e comte de Mayo en 1869 pour recruter un chef personnel à Paris a lancé la vie professionnelle de Federico Peliti en Inde. Après avoir déménagé à Calcutta, l'entrepreneur italien s'est diversifié de la restauration vers la gestion hôtelière, la conserve alimentaire et la photographie, devenant une figure incontournable des cercles sociaux du Raj britannique.
Formation initiale et migration
Né à Carignano en 1844, Peliti a étudié la sculpture sous la direction de Vincenzo Vela à l'Accademia Albertina de Turin. Après son diplôme en 1865, il a servi comme cavalier dans le 1er régiment de Nizza pendant la troisième guerre d'indépendance italienne. Sa transition vers les arts culinaires a commencé par des associations avec des pâtissiers pendant son service militaire. Suite à sa victoire au concours du comte de Mayo, il s'est installé à Calcutta, marquant le début de sa carrière dans l'Inde britannique.
Expansion culinaire et hôtelière
Après l'assassinat de Lord Mayo en 1872, Peliti a établi une boulangerie appelée O'Neill & Peliti sur Bentinck Street. En 1875, il a transféré ses activités au 18/1 Chowringhee Road. En 1881, il a ouvert un restaurant aux 10 et 11 Esplanade East, tout en s'étendant simultanément vers la capitale d'été de Shimla. Son café de Shimla, situé près du pont Combermere, est devenu un centre pour la haute société. Il a plus tard fondé le Peliti's Grand Hotel au château de Bentinck à Shimla et a lancé une entreprise d'exportation de conserves alimentaires en 1884. Son service de traiteur était étendu, incluant un déjeuner pour le prince de Galles en Birmanie en 1891.
Photographie et héritage
Formé par Felice Bardelli, Peliti a pratiqué la photographie aux côtés de figures telles que Felice Beato et Lala Deen Dayal. Il a établi un laboratoire dans sa résidence de Mashobra, Villa Carignano, où il a documenté des sujets régionaux et ses propres événements de traiteur. Son travail a été reconnu lors de l'Exposition nationale de Turin en 1898, où il a remporté une médaille d'or pour sa photographie. Peliti a confié la gestion de ses bureaux de Calcutta à ses fils, Edoardo et Federico, en 1902. Il est retourné à Carignano, où il est décédé en 1914.
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- Naissance : 1844, Carignano - Décès : 1914, Carignano - Citoyenneté : Royaume d'Italie - Occupations : Photographe, entrepreneur, sculpteur - Éducation : Accademia Albertina, Turin - Associés connus : Rudyard Kipling, comte de Mayo, Angelo Firpo - Honneurs : Chevalier (gouvernement français, 1889) - Résidence : Villa Carignano, Mashobra
Questions fréquentes
### Où se trouvaient les entreprises les plus prospères de Peliti ?
Ses principales opérations étaient situées à Calcutta et dans la capitale d'été de Shimla.
### Peliti a-t-il reçu une formation formelle en photographie ?
Oui, il a été formé par Felice Bardelli et entretenait un laboratoire de photographie dans sa villa à Mashobra.
