维生素K的发现始于一项剥夺了必需脂肪的小鸡无胆固醇饮食实验。通过分离出一种血液凝固所必需的化合物，亨利克·达姆（Henrik Dam）成功地识别出了德国研究人员此前归类为Koagulationsvitamin（凝血维生素）的物质，这最终使他在国际科学舞台上获得认可。
学术基础
达姆于1895年出生于哥本哈根，在丹麦教育体系中接受教育。1920年，他从哥本哈根理工学院（现为丹麦技术大学）获得化学学士学位。此后，他转向农业与兽医学校从事教学工作。1923年，他升任哥本哈根大学生理实验室的生物化学导师。1925年，他在前往格拉茨大学跟随弗里茨·普雷格尔（Fritz Pregl）学习微量化学后返回母校，进一步丰富了自己的技术储备。
研究与博士深造
回到哥本哈根大学后，达姆继续在教职阶梯上晋升。他于1928年被任命为生物化学研究所的助理教授，并任职至次年。他的学术专注点保持一致，并于1934年提交了博士论文《Nogle Undersøgelser over Sterinernes Biologiske Betydning》。这项关于固醇生物学意义的研究为他赢得了哥本哈根大学生物化学博士学位。
维生素K研究
达姆的实验室工作复现了安大略农业学院科学家麦克法兰（McFarlane）、格雷厄姆（Graham）和理查森（Richardson）此前报道的实验。通过使用氯仿提取雏鸡饲料中的脂肪，他观察到实验对象出现了出血现象，并从标记部位出血。当他在饮食中添加纯化胆固醇时，这种缺陷依然存在。他得出结论，在提取胆固醇的同时，另一种化合物也被剥离了，他确认该化合物对凝血至关重要。这一发现使他获得了1943年诺贝尔生理学或医学奖，与爱德华·多伊西（Edward Doisy）共同分享。
后期生涯与遗产
在20世纪40年代中期，达姆于1942年至1945年间担任罗切斯特大学的高级研究员。他在科学界保持着较高的知名度，1951年他参加了首届林道诺贝尔奖得主会议，成为出席会议的七位获奖者之一。达姆一生都住在故乡哥本哈根，最终于1976年在那里去世，安葬于比斯佩布耶格公墓。
快速事实
- 出生: 1895年，丹麦哥本哈根 - 逝世: 1976年，丹麦哥本哈根 - 教育背景: 丹麦技术大学、格拉茨大学 - 重要发现: 维生素K（Koagulationsvitamin） - 主要奖项: 诺贝尔生理学或医学奖（1943年） - 博士学位: 生物化学博士，1934年 - 安葬地点: 比斯佩布耶格公墓 - 语言: 丹麦语
读者常见问题
### 为什么这种营养素被称为维生素K？
它获得字母K是因为最初的研究成果发表在一本德国期刊上，该期刊将其称为Koagulationsvitamin（凝血维生素）。
### 是什么导致了维生素K的发现？
达姆观察到，喂食无脂饮食的小鸡会出现出血，且添加纯化胆固醇无法逆转这一状况，从而证明了另一种独立且至关重要的化合物的存在。
