恩斯特·莫罗

在20世纪初的德国，患有急性腹泻的婴儿的存活率在引入基于胡萝卜的简单饮食干预后发生了戏剧性的变化。这一发展源于恩斯特·莫罗（Ernst Moro），他是一位儿科医生，其在海德堡大学的临床观察和研究从根本上改变了儿科治疗肠道不适、细菌感染以及婴儿营养需求的标准。

早期职业与学术道路

恩斯特·莫罗于1874年出生于卢布尔雅那，在格拉茨大学攻读医学，于1899年获得医学博士学位。他在1901年至1902年维也纳任职期间，职业生涯得以加速，当时他在大肠杆菌的发现者西奥多·埃舍里希手下工作。到1906年，莫罗在慕尼黑获得了儿科讲师资格。1911年，他担任海德堡大学儿科教授，在那里一直工作到1936年辞职。

对儿科的临床贡献

莫罗记录了几种生理现象和医疗处理。他首先识别了现在以他的名字命名的婴儿反射。除了临床观察之外，他还确定了母乳喂养的婴儿表现出比奶瓶喂养的婴儿更高的血液杀菌活性，并证明了正常小肠的无菌性。他的诊断工具包括用于结核菌素反应的莫罗试验。此外，他在儿童胃中识别出了嗜酸乳杆菌，并创造了诸如“第一孕期”和“生物之春”等常见的医学术语。

饮食干预

1908年，莫罗开创了使用胡萝卜汤治疗小儿腹泻的方法，该汤由500克胡萝卜、水和3克盐组成。2002年发表的研究和2009年进行的实验证实了其对抗生素耐药菌的疗效。后来在1929年，他引入了用于肠卡他苹果饮食，利用生擦碎苹果中的单宁成分来治疗消化不良和痢疾症状。他还开发了“莫罗奶”，这是一种使用全脂牛奶、面粉、黄油和糖的配方奶。

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辞职与晚年生活

1936年，莫罗辞去了大学教授职务，官方给出的理由是健康问题。然而，他的离职恰逢纳粹政权的崛起，并且是由他与具有犹太血统的玛格丽特·柯尼希斯瓦尔德（Margarete Königswald）的婚姻所迫。离开大学后，他在莫扎特街10号维持了一家私人诊所。他于1948年从医疗实践中退休，并于1951年在海德堡逝世。