Melbourne'deki 1956 Yaz Olimpiyatları'nda sektekürek yarışında kazanılan altın madalya, Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. için erken bir başarıyı işaret ediyordu. 1933 yılında New York City'de doğan Esselstyn, Yale Üniversitesi'nde rekabetçi bir sporcuyken, nihayetinde beslenme ile koroner kalp hastalığının önlenmesi arasındaki ilişkiye odaklanan bir tıp kariyerine geçiş yaptı.
Tıbbi Eğitimi ve Hizmeti
Esselstyn, 1956 yılında Yale Üniversitesi'nden mezun olmadan önce Deerfield Akademi'ye devam etti. Tıp derecesini 1961 yılında Case Western Reserve Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden aldı. Klinik eğitimi, 1961'den itibaren Cleveland Clinic'teki staj ve asistanlıkları kapsadı. Askeri hizmeti sırasında Vietnam'da ordu cerrahı olarak görev yaptı ve bu hizmeti nedeniyle Bronz Yıldız madalyası aldı. Dönüşünde Cleveland Clinic'teki görevlerine geri döndü ve daha sonra personel başkanı ile yönetim kurulu üyesi olarak görev yaptı. 1991 yılında Amerikan Endokrin Cerrahları Derneği'nin başkanı olarak görev yaptı ve 2000 yılında Cleveland Clinic'teki görevinden ayrıldı.
Beslenme Savunuculuğu ve Araştırmaları
Cleveland Clinic Kalp Hastalığı Tersine Çevirme Programı'nın direktörü olarak Esselstyn, çok düşük yağlı, tam gıdaya dayalı, bitkisel bazlı bir diyeti savundu. Rejimi; meyve, sebze, tam tahıl ve baklagil tüketimini vurgularken tüm hayvansal proteinleri, yan ürünleri ve yağları hariç tutmaktadır. Bu bulgularını 2007 tarihli Prevent and Reverse Heart Disease adlı kitabında ve daha sonra The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook'ta ayrıntılı olarak ele aldı. Ayrıca Nutrition Action dergisinin Bilimsel Danışma Kurulu'nda görev yapmıştır.
Kamuoyu Profili ve Eleştirel Tepkiler
Esselstyn, 2011 yapımı Forks Over Knives belgeseli ve 2018 yapımı The Game Changers filmindeki görünümleriyle daha geniş bir kitleye ulaştı. Diyeti, 2010 yılında eski ABD Başkanı Bill Clinton'ın benzer diyet değişikliklerini benimsemesiyle daha fazla medya ilgisi gördü. Bununla birlikte, çalışması tıp camiasından eleştirilerle karşılaştı. Cleveland Clinic'ten Steven Nissen, diyet hakkındaki iddiaların titiz klinik çalışmaların desteğinden yoksun olduğunu belirtti. Ek olarak, Harriet A. Hall kanıtları zayıf olarak nitelendirirken, Amerikan Kalp Derneği CEO'su Nancy Brown fiziksel aktivite, kan basıncı ve kilo gibi diğer faktörlere atıfta bulunarak yalnızca diyet değişikliklerinin kalp hastalığını ortadan kaldıramayacağını vurguladı.
Kısa Bilgiler
- Doğum: 1933, New York City - Eğitim: Deerfield Akademi, Yale Üniversitesi, Case Western Reserve Üniversitesi Tıp Fakültesi - Olimpiyat Katılımı: 1956 Yaz Olimpiyatları, sektekürekte altın madalya - Önemli Kitap: Prevent and Reverse Heart Disease (2007) - Belgesel Görünüşleri: Forks Over Knives (2011), The Game Changers (2018) - Askeri Ödül: Bronz Yıldız - Profesyonel Rol: Cleveland Clinic Kalp Hastalığı Tersine Çevirme Programı Direktörü - Ödül: Tıpta Şefkat İçin Benjamin Spock Ödülü (2005)
Okuyucuların Sorduğu Sorular
### Caldwell Esselstyn hangi spesifik gıdaları önermektedir?
Tüm hayvansal ürünleri ve yağları hariç tutarak meyve, sebze, tam tahıl ve baklagillerden oluşan bitkisel bazlı bir diyet önermektedir.
### Caldwell Esselstyn askeri hizmette bulundu mu?
Evet, Vietnam'da ordu cerrahı olarak görev yaptı ve Bronz Yıldız ile ödüllendirildi.
.jpg)
