1983 yılında verilen bir Michelin yıldızı, Kurhausstüberl'i yerel bir köy hanından Münih ve Salzburg elitleri için birincil bir destinasyona dönüştürdü. Bu tanınma, Alfons Schuhbeck'i Fransa dışında böyle bir onur alan sadece üçüncü şef olarak işaretledi ve profesyonel mutfaklardan medya ve perakende yönetimine kayan bir kariyeri katalize etti.
Erken Kariyer ve Mentorluk
1949'da Traunstein'da Alfons Karg adıyla doğdu, başlangıçta telekomünikasyon teknisyeni olarak eğitim aldı. Kariyer yörüngesi, Waging am See'de bir grupta çalarken restoran işletmecisi Sebastian Schuhbeck ile tanışmasıyla değişti. Bu bağlantı, konaklama sektöründe resmi bir çıraklığa ve sonunda onu varisi olarak atayan akıl hocası tarafından evlat edinilmesine yol açtı. Bad Reichenhall'daki Otel Yönetimi Koleji'nde resmi eğitimini tamamladıktan sonra Cenevre, Paris, Londra, Münih ve Salzburg dahil olmak üzere uluslararası mutfak merkezlerinde pratik deneyim kazandı. Eğitimi, Eckart Witzigmann yönetiminde Regina-Palast-Hotel'deki Aubergine restoranında bir dönemi içeriyordu.
Profesyonel Genişleme
1980'de Kurhausstüberl'i devraldığında, varlıklı müşterileri çeken yüksek standartlı mutfak uygulamalarını hayata geçirdi. Çalışmaları ona Gault Millau rehberinden on yedi puan ve üç başlık kazandırdı ve 1989'da Yılın Aşçısı seçilmesiyle sonuçlandı. 1990 yılında, Ball des Sports, Alman müzik endüstrisinin ECHO ödülleri ve Federal Şansölye için kutlamalar gibi yüksek profilli etkinlikler için yemek sağlayarak catering hizmeti başlatarak operasyonlarını çeşitlendirdi. Daha sonra 2003 yılında, aynı yıl ikinci bir Michelin yıldızı alan ve ardından 2005 yılında Beş Yıldızlı Elmas Ödülü'nü kazanan Südtiroler Stuben'i açtı.
Ticari Çıkarlar ve Yasal Zorluklar
1990'ların sonlarına gelindiğinde, ticari faaliyetlerini bir şarap bistrosu, yemek okulu, baharat dükkanı, dondurmacı ve restoranı kapsayan Münih merkezli bir kuruluş olan Schuhbecks GmbH altında birleştirdi. 2001 yılında, Egelsbach'taki bir yeri denetlemek için Schuhbeck Check Inn GmbH'yi kurdu. Medya profili, 1993'ten sonra Bayerischer Rundfunk televizyon dizisini yayınlamaya başladığında önemli ölçüde büyüdü ve 20'den fazla yemek kitabı yazdı. 2020-2021 döneminde, pandemiyle ilgili kısıtlamalar gelirlerini ciddi şekilde etkiledi ve 18 Temmuz 2021'de iflas başvurusunda bulunmasına yol açtı. Ekim 2022'de, vergi kaçakçılığı nedeniyle üç yıl iki ay hapis cezası aldı.
Hızlı gerçekler
- Doğum: 1949, Traunstein - Vatandaşlık: Almanya - Eğitim: Bad Reichenhall Otel Yönetimi Koleji - 1983: İlk Michelin yıldızı verildi - 1989: Gault Millau tarafından Yılın Aşçısı seçildi - 1993: Schuhbecks televizyon dizisi başladı - 2021: İflas başvurusunda bulundu - 2022: Vergi kaçakçılığından hüküm giydi
Okuyucuların sorduğu sorular
### Alfons Schuhbeck'in doğum adı neydi?
Alfons Karg olarak doğdu.
### Yemekleri için Michelin yıldızı kazandı mı?
Evet, 1983'te Kurhausstüberl için bir yıldız ve 2003'te Südtiroler Stuben için ikinci bir yıldız kazandı.
