O ramen instantâneo original com sabor de frango chegou ao mercado japonês em 25 de agosto de 1958, após exaustiva experimentação com técnicas de fritura rápida por Momofuku Ando. Esta inovação combateu a escassez de alimentos do pós-guerra ao fornecer um produto de macarrão estável, familiar e produzido em massa, alterando fundamentalmente os hábitos alimentares globais e estabelecendo uma nova categoria de comida prática no mercado internacional.
Início da carreira e educação
Nascido em Puzi, Taiwan, em 1910, Ando foi criado pelos avós em Tainan. Sua experiência empresarial inicial concentrou-se em têxteis em Taipé aos 22 anos, antes de se mudar para Osaka em 1933 para fundar uma empresa de vestuário. Durante este período, estudou economia na Universidade Ritsumeikan. Após cumprir pena de prisão por evasão fiscal em 1948 — que ele atribuiu ao fornecimento de bolsas de estudo —, sua empresa original faliu, levando-o a iniciar um negócio de produção de sal em Ikeda, Osaka.
O desenvolvimento do macarrão instantâneo
Encarregado de lidar com a escassez de alimentos, o Ministério da Saúde japonês promoveu o pão de farinha de trigo, mas Ando defendeu o desenvolvimento de macarrão, que já era um alimento básico da dieta local. Ele passou meses aperfeiçoando o método de fritura rápida para criar o Chikin Ramen. Lançado em 1958, o produto foi inicialmente um item de luxo com preço seis vezes superior ao do macarrão tradicional. Em 1971, ele refinou este conceito no Cup Noodle, uma porção impermeável em embalagem de isopor projetada para preparação rápida com água fervente, o que aumentou drasticamente o alcance global do produto.
Governança da indústria
Para padronizar o setor em rápido crescimento, Ando estabeleceu a Associação da Indústria de Alimentos Instantâneos em 1964. Este órgão introduziu regulamentos vitais, incluindo a listagem obrigatória de datas de produção nas embalagens e a padronização dos níveis de enchimento dos recipientes. Em 1997, fundou a Associação Internacional de Fabricantes de Ramen, que mais tarde se tornou a Associação Mundial de Macarrão Instantâneo, para fornecer supervisão regulatória e promover a concorrência leal em toda a indústria alimentar global.
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Fazer o teste de QI →Reconhecimento público e morte
Ando recebeu inúmeras honras estatais, incluindo a Medalha com Fita Azul em 1977, a Ordem do Tesouro Sagrado em 1982 e a Ordem do Sol Nascente em 2002. Manteve sua vida empresarial ativa até sua morte por insuficiência cardíaca em Ikeda, em 5 de janeiro de 2007, aos 96 anos. Seus restos mortais estão enterrados no Templo Kuhonji. Em 2008, uma estátua de bronze em comemoração ao seu trabalho foi inaugurada no Museu do Ramen Instantâneo Momofuku Ando.
Fatos rápidos
- Nascimento: 1910, Puzi, Taiwan - Falecimento: 2007, Ikeda, Japão - Fundador da Nissin Food Products Co., Ltd. - Inventor do Nissin Chikin Ramen - Primeira venda do Cup Noodle: 18 de setembro de 1971 - Educação: Universidade Ritsumeikan - Local de sepultamento: Templo Kuhonji - Honra notável: Ordem do Sol Nascente, 2ª classe
Perguntas dos leitores
### O que inspirou a criação do Cup Noodle?
Ando observou americanos quebrando o macarrão para caber em xícaras e comendo-o com garfos, o que o levou a projetar um recipiente de isopor especializado e termicamente eficiente.
### Por que ele mudou sua cidadania?
Ele inicialmente manteve a cidadania da República da China para reter propriedades ancestrais em Taiwan, mas naturalizou-se como cidadão japonês através do casamento em 1966.
