Caldwell Esselstyn

Una medaglia d'oro nel canottaggio otto con ai Giochi olimpici estivi del 1956 a Melbourne ha segnato un primo traguardo per Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. Nato a New York City nel 1933, è passato dall'essere un atleta agonistico alla Yale University a una carriera medica incentrata infine sul rapporto tra nutrizione e prevenzione della cardiopatia coronarica.

Formazione medica e servizio

Esselstyn ha frequentato la Deerfield Academy prima di laurearsi alla Yale University nel 1956. Ha conseguito la laurea in medicina presso la Case Western Reserve University School of Medicine nel 1961. La sua formazione clinica ha incluso tirocini e specializzazioni presso la Cleveland Clinic a partire dal 1961. Il suo servizio militare ha incluso un turno come chirurgo dell'esercito in Vietnam, per il quale ha ricevuto la Bronze Star. Al suo ritorno, ha ripreso le sue funzioni presso la Cleveland Clinic, servendo in seguito come presidente dello staff e membro del consiglio di amministrazione. Nel 1991 è stato presidente dell'American Association of Endocrine Surgeons, lasciando infine il suo incarico alla Cleveland Clinic nel 2000.

Sostegno nutrizionale e ricerca

In qualità di direttore del programma di inversione delle malattie cardiache presso la Cleveland Clinic, Esselstyn ha sostenuto una dieta a base vegetale di cibi integrali a bassissimo contenuto di grassi. Il suo regime esclude tutte le proteine animali, i sottoprodotti e gli oli, enfatizzando il consumo di frutta, verdura, cereali integrali e legumi. Ha descritto questi risultati nel suo libro del 2007, Prevent and Reverse Heart Disease, e successivamente in The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook. Ha anche fatto parte del comitato consultivo scientifico della rivista Nutrition Action.

Profilo pubblico e riscontro critico

Esselstyn ha raggiunto un pubblico più ampio grazie alla sua apparizione nel documentario del 2011 Forks Over Knives e nel film del 2018 The Game Changers. La sua dieta ha ricevuto maggiore attenzione mediatica nel 2010 quando l'ex presidente degli Stati Uniti Bill Clinton ha adottato simili cambiamenti alimentari. Tuttavia, il suo lavoro ha affrontato il controllo critico all'interno della comunità medica. Steven Nissen della Cleveland Clinic ha osservato che le affermazioni sulla dieta mancano del supporto di rigorosi studi clinici. Inoltre, Harriet A. Hall ha descritto le prove come scarse, mentre Nancy Brown, amministratore delegato dell'American Heart Association, ha sottolineato che i soli cambiamenti dietetici non possono eliminare le malattie cardiache, citando altri fattori come l'attività fisica, la pressione sanguigna e il peso.

Sintesi

- Nato: 1933, New York City - Formazione: Deerfield Academy, Yale University, Case Western Reserve University School of Medicine - Partecipazione olimpica: Giochi olimpici estivi del 1956, medaglia d'oro nell'otto con - Libro notevole: Prevent and Reverse Heart Disease (2007) - Apparizioni in documentari: Forks Over Knives (2011), The Game Changers (2018) - Riconoscimento militare: Bronze Star - Ruolo professionale: Direttore del programma di inversione delle malattie cardiache presso la Cleveland Clinic - Premio: Premio Benjamin Spock per la compassione nella medicina (2005)

Domande dei lettori

### Quali alimenti specifici raccomanda Caldwell Esselstyn?

Raccomanda una dieta a base vegetale composta da frutta, verdura, cereali integrali e legumi, escludendo tutti i prodotti di origine animale e gli oli.

### Caldwell Esselstyn ha prestato servizio militare?

Sì, ha prestato servizio come chirurgo dell'esercito in Vietnam ed è stato insignito della Bronze Star.