कॉल्डवेल एसेलस्टीन

मेलबर्न में 1956 के ग्रीष्मकालीन ओलंपिक में रोइंग एट्स स्पर्धा में स्वर्ण पदक ने कॉल्डवेल ब्लेकमैन एसेलस्टीन जूनियर (Caldwell Blakeman Esselstyn Jr.) के लिए एक शुरुआती उपलब्धि को चिह्नित किया। 1933 में न्यूयॉर्क शहर में जन्मे, उन्होंने येल विश्वविद्यालय में एक प्रतिस्पर्धी एथलीट से एक चिकित्सीय करियर की ओर रुख किया, जो अंततः पोषण और कोरोनरी हृदय रोग की रोकथाम के बीच के संबंध पर केंद्रित हो गया।

चिकित्सा प्रशिक्षण और सेवा

एसेलस्टीन ने 1956 में येल विश्वविद्यालय से स्नातक करने से पहले डीरफील्ड अकादमी में पढ़ाई की। उन्होंने 1961 में केस वेस्टर्न रिजर्व यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन से अपनी चिकित्सा की डिग्री प्राप्त की। उनके नैदानिक प्रशिक्षण में 1961 से क्लीवलैंड क्लिनिक में इंटर्नशिप और रेजिडेंसी शामिल थीं। उनकी सैन्य सेवा में वियतनाम में सेना के सर्जन के रूप में एक कार्यकाल शामिल था, जिसके लिए उन्हें ब्रॉन्ज स्टार प्राप्त हुआ। अपनी वापसी पर, उन्होंने क्लीवलैंड क्लिनिक में अपने कर्तव्यों को फिर से शुरू किया, बाद में स्टाफ के अध्यक्ष और बोर्ड ऑफ गवर्नर्स के सदस्य के रूप में कार्य किया। 1991 में, उन्होंने अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ एंडोक्राइन सर्जन के अध्यक्ष के रूप में कार्य किया, और अंततः 2000 में क्लीवलैंड क्लिनिक में अपना पद छोड़ दिया।

पोषण संबंधी वकालत और अनुसंधान

क्लीवलैंड क्लिनिक में हार्ट डिजीज रिवर्सल प्रोग्राम के निदेशक के रूप में, एसेलस्टीन ने अत्यधिक कम वसा वाले, साबुत खाद्य पदार्थों वाले, पौधे-आधारित आहार की वकालत की। उनकी दिनचर्या सभी पशु प्रोटीन, उप-उत्पादों और तेलों को बाहर करती है, जिसमें फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और दालों के सेवन पर जोर दिया जाता है। उन्होंने इन निष्कर्षों को अपनी 2007 की पुस्तक Prevent and Reverse Heart Disease में, और बाद में The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook में विस्तार से बताया। उन्होंने न्यूट्रिशन एक्शन पत्रिका के वैज्ञानिक सलाहकार बोर्ड में भी काम किया है।

सार्वजनिक प्रोफ़ाइल और महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया

एसेलस्टीन ने 2011 की वृत्तचित्र फिल्म Forks Over Knives और 2018 की फिल्म The Game Changers में अपनी उपस्थिति के माध्यम से एक व्यापक दर्शकों तक पहुंच बनाई। 2010 में जब अमेरिकी पूर्व राष्ट्रपति बिल क्लिंटन ने इसी तरह के आहार परिवर्तन अपनाए, तो उनके आहार को अधिक मीडिया ध्यान मिला। हालाँकि, उनके काम को चिकित्सा समुदाय के भीतर जांच का सामना करना पड़ा है। क्लीवलैंड क्लिनिक के स्टीवन निसन ने नोट किया कि आहार के बारे में दावों में कठोर नैदानिक परीक्षणों के समर्थन का अभाव है। इसके अलावा, हैरियट ए. हॉल ने साक्ष्य को मामूली बताया, जबकि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सीईओ नैंसी ब्राउन ने इस बात पर जोर दिया कि केवल आहार में बदलाव से हृदय रोग को खत्म नहीं किया जा सकता है, और शारीरिक गतिविधि, रक्तचाप और वजन जैसे अन्य कारकों का हवाला दिया।

त्वरित तथ्य

- जन्म: 1933, न्यूयॉर्क शहर - शिक्षा: डीरफील्ड अकादमी, येल विश्वविद्यालय, केस वेस्टर्न रिजर्व यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन - ओलंपिक भागीदारी: 1956 ग्रीष्मकालीन ओलंपिक, एट्स में स्वर्ण पदक - उल्लेखनीय पुस्तक: Prevent and Reverse Heart Disease (2007) - वृत्तचित्र प्रस्तुतियाँ: Forks Over Knives (2011), The Game Changers (2018) - सैन्य पुरस्कार: ब्रॉन्ज स्टार - पेशेवर भूमिका: निदेशक, हार्ट डिजीज रिवर्सल प्रोग्राम, क्लीवलैंड क्लिनिक - पुरस्कार: बेंजामिन स्पॉक अवार्ड फॉर कंपैशन इन मेडिसिन (2005)

पाठकों द्वारा पूछे जाने वाले प्रश्न

### कॉल्डवेल एसेलस्टीन कौन से विशिष्ट खाद्य पदार्थों की सलाह देते हैं?

वह सभी पशु उत्पादों और तेलों को छोड़कर फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और दालों से युक्त पौधे-आधारित आहार की सलाह देते हैं।

### क्या कॉल्डवेल एसेलस्टीन ने सेना में सेवा की?

हाँ, उन्होंने वियतनाम में सेना के सर्जन के रूप में सेवा की और उन्हें ब्रॉन्ज स्टार से सम्मानित किया गया था।