अल्फोंस शुबेक

1983 में मिले एक मिशेलिन स्टार ने कुर्सहौसस्टुबरल (Kurhausstüberl) को एक स्थानीय गांव के सराय से म्यूनिख और साल्ज़बर्ग के कुलीन वर्ग के लिए एक प्रमुख गंतव्य में बदल दिया। इस मान्यता ने अल्फोंस शुबेक को फ्रांस के बाहर ऐसे सम्मान प्राप्त करने वाले केवल तीसरे शेफ के रूप में चिह्नित किया, जिसने एक ऐसे करियर को उत्प्रेरित किया जो पेशेवर रसोई से मीडिया और खुदरा प्रबंधन की ओर स्थानांतरित हो गया।

प्रारंभिक करियर और मेंटरशिप

1949 में ट्राउनस्टीन में अल्फोंस कारग के रूप में जन्मे, उन्होंने शुरुआत में दूरसंचार तकनीशियन के रूप में प्रशिक्षण लिया। उनका करियर तब बदल गया जब वे वैगिंग एम सी में एक बैंड में बजा रहे थे, जहाँ उनकी मुलाकात रेस्तरां मालिक सेबेस्टियन शुबेक से हुई। इस संबंध ने आतिथ्य क्षेत्र में एक औपचारिक शिक्षुता और उनके संरक्षक द्वारा अंतिम गोद लेने का नेतृत्व किया, जिन्होंने उन्हें अपना उत्तराधिकारी नामित किया। उन्होंने बैड रीचेनहॉल में होटल प्रबंधन कॉलेज में औपचारिक अध्ययन किया, उसके बाद जिनेवा, पेरिस, लंदन, म्यूनिख और साल्ज़बर्ग सहित अंतरराष्ट्रीय पाक केंद्रों में व्यावहारिक अनुभव प्राप्त किया। उनके प्रशिक्षण में एकार्ट विट्ज़िगमैन के अधीन काम करते हुए रेजिना-पैलास्ट-होटल के ऑबर्जिन रेस्तरां में एक कार्यकाल शामिल था।

पेशेवर विस्तार

1980 में कुर्सहौसस्टुबरल का कार्यभार संभालने पर, उन्होंने उच्च-मानक पाक प्रथाओं को लागू किया जिसने समृद्ध ग्राहकों को आकर्षित किया। उनके काम ने उन्हें गॉल्ट मिलौ गाइड से सत्रह अंक और तीन हुड अर्जित किए, जो 1989 में 'कुक ऑफ द ईयर' के रूप में उनके चयन में परिणत हुए। 1990 में, उन्होंने खानपान सेवा शुरू करके अपने संचालन में विविधता लाई, जिसमें बॉल डेस स्पोर्ट्स, जर्मन संगीत उद्योग के इको अवार्ड्स और संघीय चांसलर के लिए समारोहों जैसे उच्च-प्रोफाइल कार्यक्रमों के लिए भोजन प्रदान किया। उन्होंने बाद में 2003 में सुडटिरोलर स्टुबेन (Südtiroler Stuben) खोला, जिसने उसी वर्ष दूसरा मिशेलिन स्टार हासिल किया, जिसके बाद 2005 में फाइव स्टार डायमंड अवार्ड मिला।

व्यावसायिक हित और कानूनी चुनौतियां

1990 के दशक के अंत तक, उन्होंने अपनी व्यावसायिक गतिविधियों को शुबेक्स जीएमबीएच (Schuhbecks GmbH) के तहत समेकित किया, जो म्यूनिख स्थित एक इकाई है जिसमें वाइन बिस्ट्रो, कुकिंग स्कूल, मसाला दुकान, आइसक्रीम पार्लर और रेस्तरां शामिल हैं। 2001 में, उन्होंने एगेल्सबैक में एक स्थान की देखरेख के लिए शुबेक चेक इन जीएमबीएच (Schuhbeck Check Inn GmbH) का गठन किया। 1993 के बाद उनका मीडिया प्रोफाइल काफी बढ़ गया, जब बवेरियन ब्रॉडकास्टिंग ने उनकी टेलीविजन श्रृंखला प्रसारित करना शुरू किया, और उन्होंने 20 से अधिक कुकबुक लिखीं। 2020-2021 की अवधि के दौरान, महामारी से संबंधित लॉकडाउन ने उनके राजस्व को गंभीर रूप से प्रभावित किया, जिससे उन्हें 18 जुलाई 2021 को दिवालियापन के लिए फाइल करना पड़ा। अक्टूबर 2022 में, उन्हें कर चोरी के कारण तीन साल और दो महीने की जेल की सजा मिली।

त्वरित तथ्य

- जन्म: 1949, ट्राउनस्टीन - नागरिकता: जर्मनी - शिक्षा: होटल प्रबंधन कॉलेज बैड रीचेनहॉल - 1983: पहला मिशेलिन स्टार मिला - 1989: गॉल्ट मिलौ द्वारा कुक ऑफ द ईयर चुना गया - 1993: टेलीविजन श्रृंखला शुबेक्स शुरू की - 2021: दिवालियापन के लिए फाइल किया - 2022: कर चोरी के लिए सजा सुनाई गई

पाठकों द्वारा पूछे जाने वाले प्रश्न

### अल्फोंस शुबेक का जन्म का नाम क्या था?

उनका जन्म अल्फोंस कारग के रूप में हुआ था।

### क्या उन्होंने अपने खाना पकाने के लिए मिशेलिन स्टार जीते?

हां, उन्होंने 1983 में कुर्सहौसस्टुबरल के लिए एक स्टार और 2003 में सुडटिरोलर स्टुबेन के लिए दूसरा स्टार अर्जित किया।