מדליית זהב בחתירה בשמיניות באולימפיאדת מלבורן בשנת 1956 סימנה הישג מוקדם עבור קולדוול בלייקמן אסלסטין ג'וניור (Caldwell Blakeman Esselstyn Jr). הוא נולד בניו יורק בשנת 1933, ועבר מקריירה של ספורטאי תחרותי באוניברסיטת ייל לקריירה רפואית שהתמקדה לבסוף בקשר שבין תזונה למניעת מחלות לב כליליות.
הכשרה רפואית ושירות
אסלסטין למד באקדמיית דירפילד לפני שסיים את לימודיו באוניברסיטת ייל בשנת 1956. הוא קיבל את התואר ברפואה מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת קייס וסטרן ריזרב בשנת 1961. הכשרתו הקלינית כללה התמחויות במוסד קליבלנד קליניק החל משנת 1961. שירותו הצבאי כלל תקופה כרופא מנתח של הצבא בווייטנאם, עליה קיבל את עיטור כוכב הארד. עם שובו, חזר למלא את תפקידיו בקליבלנד קליניק, ושימש לאחר מכן כנשיא הסגל וחבר בחבר הנאמנים. בשנת 1991, שימש כנשיא האגודה האמריקאית למנתחים אנדוקריניים, ובסופו של דבר עזב את תפקידו בקליבלנד קליניק בשנת 2000.
תמיכה בתזונה ומחקר
כמנהל התוכנית להיפוך מחלות לב בקליבלנד קליניק, דגל אסלסטין בתזונה טבעונית מלאה דלת שומן באופן קיצוני. שיטתו אינה כוללת חלבונים מהחי, תוצרי לוואי ושמנים, תוך דגש על צריכת פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות. הוא פירט ממצאים אלו בספרו משנת 2007, 'Prevent and Reverse Heart Disease', ומאוחר יותר בספר 'The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook'. הוא שימש גם במועצה המייעצת המדעית של המגזין 'Nutrition Action'.
פרופיל ציבורי ותגובות ביקורתיות
אסלסטין הגיע לקהל רחב יותר באמצעות הופעתו בסרט התיעודי 'Forks Over Knives' משנת 2011 ובסרט 'The Game Changers' משנת 2018. התזונה שלו זכתה לתשומת לב תקשורתית מוגברת בשנת 2010 כאשר נשיא ארצות הברית לשעבר ביל קלינטון אימץ שינויים תזונתיים דומים. עם זאת, עבודתו עמדה בפני ביקורת בתוך הקהילה הרפואית. סטיבן ניסן מקליבלנד קליניק ציין כי הטענות בנוגע לתזונה חסרות תמיכה מניסויים קליניים קפדניים. בנוסף, הרייט א. הול תיארה את הראיות כדלות, בעוד ננסי בראון, מנכ"לית איגוד הלב האמריקאי, הדגישה כי שינויים תזונתיים בלבד אינם יכולים למגר מחלות לב, בציינה גורמים אחרים כגון פעילות גופנית, לחץ דם ומשקל.
Twenty questions, eight minutes on the clock, and a percentile measured against everyone who has taken it. No sign-up.
Take the IQ test →עובדות מהירות
- לידה: 1933, ניו יורק - השכלה: אקדמיית דירפילד, אוניברסיטת ייל, בית הספר לרפואה של אוניברסיטת קייס וסטרן ריזרב - השתתפות אולימפית: אולימפיאדת 1956, מדליית זהב בשמיניות - ספר בולט: Prevent and Reverse Heart Disease (2007) - הופעות בסרטים תיעודיים: Forks Over Knives (2011), The Game Changers (2018) - עיטור צבאי: כוכב הארד - תפקיד מקצועי: מנהל התוכנית להיפוך מחלות לב בקליבלנד קליניק - פרס: פרס בנג'מין ספוק לחמלה ברפואה (2005)
שאלות שקוראים שואלים
### אילו מזונות ספציפיים ממליץ קולדוול אסלסטין לצרוך?
הוא ממליץ על תזונה מבוססת צמחים המורכבת מפירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות, תוך הימנעות מכל מוצרי החי והשמנים.
### האם קולדוול אסלסטין שירת בצבא?
כן, הוא שירת כרופא מנתח של הצבא בווייטנאם ועוטר בכוכב הארד.