En 1974, Claudio Corallo llegó a la República Democrática del Congo tras completar su formación como ingeniero agrónomo en el Instituto Agronómico para o Ultramar. Su trayectoria profesional inicial comenzó en Trieste como buzo, para luego orientarse hacia la asistencia técnica a productores rurales bajo un contrato con el gobierno de Mobutu Sese Seko.
Operaciones en Zaire
Durante su estancia en el Congo, Corallo adquirió 1.250 hectáreas de plantaciones de café en la región de Lomela. Debido a la falta de infraestructura fiable en la zona, navegó por el río Congo en canoa, un viaje que requería dos semanas. Tenía la intención de construir un barco especializado, el DB,1, para acortar este tiempo de tránsito, pero la inestabilidad política regional forzó finalmente su salida del país.
Traslado a Santo Tomé y Príncipe
Corallo se trasladó a Santo Tomé y Príncipe en diciembre de 1992 para centrarse en el cultivo de cacao. Analizó diversas variedades internacionales de cacao, incluidas las de Bolivia, y concluyó que los fallos en el procesamiento local —específicamente los problemas de almacenamiento de humedad y el calor ecuatorial— contribuían a un amargor no deseado. Para rectificar estos problemas, estableció un laboratorio dedicado al tueste, pelado y descascarillado, lo que permitió realizar experimentos de fermentación controlada.
Desarrollo agrícola y producción
Adquirió una plantación abandonada de 120 hectáreas conocida como Terreiro Velho en Príncipe para refinar su producción. Al gestionar la cadena de producción desde el árbol hasta el producto terminado, amplió sus intereses para incluir la producción de café de alta calidad en Nova Moca, cerca de Monte Café. Estos esfuerzos culminaron con la creación de su negocio de gastronomía refinada, Claudio Corallo Cacao and Coffee.
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Hacer la prueba de CI →Contribuciones educativas
Más allá de sus empresas comerciales, Corallo ejerció como educador en ciencias agrarias. Ocupó puestos docentes en el Instituto Politécnico Superior y en el Centro de Aperfeiçoamento Técnico Agropecuário. Ambas instituciones se convirtieron más tarde en campus integrales de la Universidad de Santo Tomé y Príncipe, donde aportó su experiencia en ingeniería agrícola.
Datos rápidos
- Nacimiento: 1951, Florencia, Italia - Ciudadanía: Italia - Ocupaciones principales: Empresario, chocolatero, ingeniero agrónomo - Conexión con la Universidad de Santo Tomé y Príncipe: Educador y exalumno - Negocio principal: Claudio Corallo Cacao and Coffee - Adquisición clave: Plantación Terreiro Velho de 120 hectáreas
Preguntas frecuentes de los lectores
### ¿Qué causaba el amargor en el cacao que Corallo estudió inicialmente?
Identificó que el amargor era causado por fallos en el procesamiento, un almacenamiento deficiente de la humedad y el impacto del calor ecuatorial de la región.
### ¿Dónde estudió ingeniería agrícola Corallo?
Se formó en el Instituto Agronómico para o Ultramar en 1974.
