Gustav Piers Alexander von Bunge verbrachte seine Karriere mit der Untersuchung der grundlegenden chemischen Prozesse des menschlichen Körpers und hinterließ ein Werk, das Physiologie, Biochemie und Ernährung umfasst. Als deutsch-baltischer Forscher mit doppelter Staatsbürgerschaft im Russischen Kaiserreich und in der Schweiz schlug er eine Brücke zwischen den akademischen Traditionen des 19. Jahrhunderts an der Kaiserlichen Universität Dorpat und der Universität Basel.
Akademische Ausbildung
Bunge wurde 1844 in Tartu, damals im Russischen Kaiserreich als Dorpat bekannt, geboren und studierte Chemie und Mathematik an der Kaiserlichen Universität Dorpat. 1874 erwarb er einen Doktortitel und die Habilitation in Physiologie unter der Anleitung von Friedrich Bidder und Carl Schmidt. Später erweiterte er seine medizinischen Qualifikationen durch einen Doktortitel an der Universität Leipzig im Jahr 1882.
Physiologische Forschung
1886 begann Bunge eine lange Amtszeit als Professor für physiologische Chemie an der Universität Basel, die er bis 1920 innehatte. Seine wissenschaftlichen Untersuchungen konzentrierten sich auf den Stoffwechsel, insbesondere auf das Verhältnis von Natrium und Kalium im menschlichen Körper. Er führte auch analytische Forschungen zum Eisenstoffwechsel und zum Verbrauch von Natriumchlorid durch.
Ernährungstheorien
Bunge formulierte ein Konzept, das als Bunge-Regel bekannt ist und besagt, dass der Nährstoffgehalt der Milch direkt den Wachstumsraten der Nachkommen entspricht. Obwohl er umfassend zur Ernährungswissenschaft beitrug, blieb er gegenüber aufkommenden Theorien über Vitamine skeptisch und lehnte die Doktorarbeit von Nikolai Lunin über Skorbut und Vitaminmangel bekanntermaßen ab.
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Über seine Laborarbeit hinaus veröffentlichte Bunge Abhandlungen, die vor dem Konsum alkoholischer Getränke warnten. Er bezeichnete Alkohol als eine erhebliche Bedrohung für Gesundheit und Vererbung und artikulierte diese Ansichten in Werken wie The Alcohol Question und Alcoholic Poisoning and Degeneration. Er untersuchte auch das Thema Vegetarismus in seinem Buch Der Vegetarianismus von 1885.
Fakten auf einen Blick
- Geboren: 1844, Tartu - Gestorben: 1920, Basel - Staatsbürgerschaft: Schweiz und Russisches Kaiserreich - Akademische Heimat: Universität Basel - Ausbildung: Universität Leipzig und Kaiserliche Universität Dorpat - Bedeutende Mitgliedschaft: Deutsche Akademie der Naturforscher Leopoldina - Grabstätte: Wolfgottesacker
Fragen von Lesern
### Was ist die Bunge-Regel?
Es ist ein ernährungswissenschaftliches Gesetz, das besagt, dass die in der Milch enthaltenen Nährstoffe proportional zur Wachstumsrate der Nachkommen sind.
### Hat Gustav von Bunge die Existenz von Vitaminen akzeptiert?
Nein, er lehnte die Idee von Vitaminen ausdrücklich ab und widersetzte sich der Forschung, die Ernährungsmängel mit Krankheiten wie Skorbut in Verbindung brachte.
