Caldwell Esselstyn

Eine Goldmedaille im Achter-Rudern bei den Olympischen Sommerspielen 1956 in Melbourne markierte einen frühen Erfolg für Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. Geboren 1933 in New York City, wechselte er von seiner Laufbahn als Leistungssportler an der Yale University zu einer medizinischen Karriere, die sich schließlich auf den Zusammenhang zwischen Ernährung und der Prävention von Herzerkrankungen konzentrierte.

Medizinische Ausbildung und Dienst

Esselstyn besuchte die Deerfield Academy, bevor er 1956 seinen Abschluss an der Yale University machte. Er promovierte 1961 an der Case Western Reserve University School of Medicine zum Dr. med. Seine klinische Ausbildung umfasste ab 1961 Praktika und Assistenzarztstellen an der Cleveland Clinic. Sein Militärdienst umfasste einen Einsatz als Armeearzt in Vietnam, für den er den Bronze Star erhielt. Nach seiner Rückkehr nahm er seine Tätigkeit an der Cleveland Clinic wieder auf und war später Präsident des Stabes sowie Mitglied des Aufsichtsrats. 1991 amtierte er als Präsident der American Association of Endocrine Surgeons und gab seine Position an der Cleveland Clinic im Jahr 2000 auf.

Ernährungswissenschaftliche Aufklärung und Forschung

Als Leiter des Programms zur Umkehrung von Herzerkrankungen an der Cleveland Clinic befürwortete Esselstyn eine extrem fettarme, vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung. Sein Ernährungsplan schließt alle tierischen Proteine, Nebenprodukte und Öle aus und betont den Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Er schilderte diese Erkenntnisse in seinem Buch Prevent and Reverse Heart Disease aus dem Jahr 2007 sowie später in The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook. Zudem saß er im wissenschaftlichen Beirat des Magazins Nutrition Action.

Öffentliches Profil und kritische Resonanz

Esselstyn erreichte ein breiteres Publikum durch seine Auftritte in dem Dokumentarfilm Forks Over Knives aus dem Jahr 2011 und dem Film The Game Changers aus dem Jahr 2018. Seine Ernährungsweise erregte 2010 verstärkte mediale Aufmerksamkeit, als der ehemalige US-Präsident Bill Clinton ähnliche Ernährungsumstellungen vornahm. Allerdings stieß seine Arbeit in der medizinischen Gemeinschaft auf Kritik. Steven Nissen von der Cleveland Clinic wies darauf hin, dass Behauptungen über die Diät durch strenge klinische Studien nicht ausreichend gestützt werden. Darüber hinaus bezeichnete Harriet A. Hall die Beweislage als spärlich, während Nancy Brown, Geschäftsführerin der American Heart Association, betonte, dass Ernährungsumstellungen allein Herzerkrankungen nicht beseitigen können, und verwies dabei auf andere Faktoren wie körperliche Betätigung, Blutdruck und Gewicht.

Steckbrief

- Geboren: 1933, New York City - Ausbildung: Deerfield Academy, Yale University, Case Western Reserve University School of Medicine - Olympiatteilnahme: Olympische Sommerspiele 1956, Goldmedaille im Achter - Bekanntes Buch: Prevent and Reverse Heart Disease (2007) - Dokumentarfilmauftritte: Forks Over Knives (2011), The Game Changers (2018) - Militärische Auszeichnung: Bronze Star - Beruflicher Status: Leiter des Programms zur Umkehrung von Herzerkrankungen an der Cleveland Clinic - Auszeichnung: Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine (2005)

Häufig gestellte Fragen von Lesern

### Welche konkreten Lebensmittel empfiehlt Caldwell Esselstyn?

Er empfiehlt eine pflanzenbasierte Ernährung aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten unter Ausschluss aller tierischen Produkte und Öle.

### Hat Caldwell Esselstyn beim Militär gedient?

Ja, er diente als Armeearzt in Vietnam und wurde mit dem Bronze Star ausgezeichnet.