كولدويل إيسيلستين

مثلت ميدالية ذهبية في سباق التجديف للثماني في دورة الألعاب الأولمبية الصيفية لعام 1956 في ملبورن إنجازاً مبكراً لكولدويل بلاكمان إيسيلستين جونيور (Caldwell Blakeman Esselstyn Jr.). وُلد في مدينة نيويورك عام 1933، وانتقل من رياضي منافس في جامعة ييل إلى مسيرة طبية ركزت في النهاية على العلاقة بين التغذية والوقاية من أمراض القلب التاجية.

التدريب الطبي والخدمة العسكرية

التحق إيسيلستين بأكاديمية ديرفيلد قبل أن يتخرج من جامعة ييل عام 1956. وحصل على شهادة الطب من كلية الطب بجامعة كيس وسترن ريزرف عام 1961. وشمل تدريبه السريري فترات تدريب داخلي وإقامة في كليفلاند كلينيك بدءاً من عام 1961. وشملت خدمته العسكرية جولة كجراح عسكري في فيتنام، حصل على إثرها على وسام النجمة البرونزية. وعقب عودته، استأنف مهامه في كليفلاند كلينيك، وعمل لاحقاً رئيساً للموظفين وعضواً في مجلس الإدارة. وفي عام 1991، شغل منصب رئيس الجمعية الأمريكية لجراحد الغدد الصماء، ليفادر منصبه في كليفلاند كلينيك نهائياً في عام 2000.

المناصرة الغذائية والبحث

بصفته مدير برنامج عكس أمراض القلب في كليفلاند كلينيك، دعا إيسيلستين إلى اتباع نظام غذائي نباتي متكامل ومنخفض الدهون للغاية. يستبعد نظامه الغذائي جميع البروتينات الحيوانية والمنتجات الثانوية والزيوت، مع التركيز على استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. وقد فصل هذه النتائج في كتابه الصادر عام 2007 بعنوان Prevent and Reverse Heart Disease، ولاحقاً في كتاب The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook. كما خدم في المجلس الاستشاري العلمي لمجلة Nutrition Action.

الملف العام والردود النقدية

وصل إيسيلستين إلى جمهور أوسع من خلال ظهوره في الوثائقي الصادر عام 2011 Forks Over Knives وفي فيلم The Game Changers لعام 2018. وحظي نظامه الغذائي باهتمام إعلامي متزايد في عام 2010 عندما تبنى الرئيس الأمريكي الأسبق بيل كلينتون تغييرات غذائية مشابهة. ومع ذلك، واجه عمله تدقيقاً من داخل المجتمع الطبي. وأشار ستيفن نيسن (Steven Nissen) من كليفلاند كلينيك إلى أن الادعاءات المتعلقة بالنظام الغذائي تفتقر إلى الدعم من تجارب سريرية صارمة. بالإضافة إلى ذلك، وصفت هارييت إيه. هول (Harriet A. Hall) الأدلة بالضعيفة، بينما أكدت نانسي براون (Nancy Brown)، الرئيس التنفيذي لجمعية القلب الأمريكية، أن التغييرات الغذائية وحدها لا يمكنها القضاء على أمراض القلب، مشيرة إلى عوامل أخرى مثل النشاط البدني وضغط الدم والوزن.

حقائق سريعة

- المولد: 1933، مدينة نيويورك - التعليم: أكاديمية ديرفيلد، جامعة ييل، كلية الطب بجامعة كيس وسترن ريزرف - المشاركة الأولمبية: الألعاب الأولمبية الصيفية 1956، ميدالية ذهبية في سباق الثماني - كتاب بارز: Prevent and Reverse Heart Disease (2007) - الظهور في الأفلام الوثائقية: Forks Over Knives (2011)، The Game Changers (2018) - الجائزة العسكرية: وسام النجمة البرونزية - الدور المهني: مدير برنامج عكس أمراض القلب في كليفلاند كلينيك - الجائزة: جائزة بنجامين سبوك للتعاطف في الطب (2005)

أسئلة يطرحها القراء

### ما هي الأطعمة المحددة التي يوصي بها كولدويل إيسيلستين؟

يوصي بنظام غذائي نباتي يتكون من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات، مع استبعاد جميع المنتجات الحيوانية والزيوت.

### هل خدم كولدويل إيسيلستين في الجيش؟

نعم، خدم كجراح عسكري في فيتنام وحصل على وسام النجمة البرونزية.