阿尔图里·伊尔马里·维尔塔宁
阿尔图里·伊尔马里·维尔塔宁（Artturi Ilmari Virtanen，芬兰语：[ˈɑrtːuri ˈilmɑri ˈʋirtɑnen]；1895年1月15日－1973年11月11日）是一位芬兰化学家，因“在农业和营养化学领域的研究和发明，特别是其饲料保存方法”而获得1945年诺贝尔化学奖。
他发明了改善牛奶产量的AIV青贮饲料，以及一种能够提高芬兰黄油出口量的黄油保存方法——AIV盐。
个人生活
阿尔图里·伊尔马里·维尔塔宁于1895年1月15日出生在芬兰赫尔辛基。他的父亲是火车司机卡尔洛·维尔塔宁（Kaarlo Virtanen），母亲是塞拉菲娜·伊索塔洛（Serafina Isotalo）。
他在芬兰维堡的古典中学完成了学校教育。1920年，他与植物学家莉莉娅·莫伊西奥（Lilja Moisio，1894-1972）结婚，并育有两个儿子。
1933年，他在赫尔辛基附近买了一个农场，在那里测试了他的一些科学成果。他认为食物过剩只是一个暂时现象。他生活简朴，没有自己的汽车，从不抽烟，也从不饮酒。1973年11月，在几周前因跌倒导致股骨骨折后，他死于肺炎。他被安葬在希耶塔涅米公墓。
学术经历
维尔塔宁于1913年开始在赫尔辛基大学学习化学，并于1918年获得有机化学博士学位。1919年，他开始在大型乳制品生产商Valio的实验室工作，并于1920年成为实验室主任。由于感到资格不足，且出于对植物学和动物学的兴趣，他决定深造，因此离开了Valio，在苏黎世联邦理工学院（ETH）、明斯特大学和斯德哥尔摩大学学习物理化学、土壤化学和微生物学。1923年，他在瑞典与1929年诺贝尔化学奖得主汉斯·冯·奥伊勒-切尔平（Hans von Euler-Chelpin）共事。回到芬兰后，他于1924年成为赫尔辛基大学的讲师，以其关于生命化学的讲座而闻名。他曾在黄油出口协会的实验室工作，该实验室后来成为大学的一部分。1930年，生物化学研究所成立，维尔塔宁在那里一直工作到1973年去世。他于1931年成为赫尔辛基理工大学的生物化学教授，并于1939年成为赫尔辛基大学的生物化学教授。
职业生涯
他的研究始于1924年对己糖磷酸化的研究。他能够证明磷酸化是许多发酵反应的第一步，这为恩布登-迈耶霍夫代谢途径（Embden–Meyerhof pathway）奠定了基础。
1925年，他的兴趣转向了豆科植物根瘤中的固氮菌。他通过添加磷酸氢二钠来防止酸性水解，从而改进了黄油的保存方法。这种方法在芬兰使用了几十年。他在1925年至1932年间的研究包括发明了一种饲料保存方法（AIV饲料）。该方法于1932年获得专利，本质上是一种能够改善青贮饲料储存的青贮方法，这对于漫长的冬季至关重要。该过程包括在储存的谷物中添加稀盐酸或硫酸。酸度的增加可以阻止有害发酵，且不会对饲料的营养价值或食用这些饲料的动物产生任何不利影响。1945年，维尔塔宁因“在农业和营养化学领域的研究和发明”获得了诺贝尔化学奖。
他后期的研究包括开发部分合成牛饲料。合成氨基酸的氮通常来自饲料中的蛋白质。牛瘤胃中的特殊细菌环境允许它们使用尿素和铵盐作为氮源，而不是豆粕或肉骨粉等植物蛋白。他还在1921年至1969年间领导了Valio实验室。
奖项与荣誉
诺贝尔奖带来的声望为维尔塔宁赢得了邀请、荣誉博士学位以及外国科学学会的会员资格。他是芬兰、挪威、瑞典、佛兰芒、巴伐利亚和宗座科学院的院士，以及瑞典和丹麦工程科学院的院士。他是芬兰、瑞典、奥地利、爱丁堡和美国的学术团体的荣誉会员，并获得了隆德大学、巴黎大学、吉森大学、赫尔辛基大学、斯德哥尔摩皇家理工学院和芬兰理工学院的荣誉学位。
小行星1449（Virtanen）由著名的芬兰天文学家和物理学家于尔约·瓦伊萨拉（Yrjö Väisälä）发现，并以他的名字命名。月球上的维尔塔宁陨石坑也是以他的名字命名的。
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