Orijinal tavuk aromalı hazır ramen, Momofuku Ando'nun hızlı kızartma teknikleri üzerine yaptığı kapsamlı deneylerin ardından 25 Ağustos 1958'de Japon pazarına ulaştı. Bu yenilik, istikrarlı, tanıdık ve seri üretilen bir noodle ürünü sağlayarak savaş sonrası gıda kıtlığını ele aldı, küresel beslenme alışkanlıklarını temelden değiştirdi ve uluslararası pazarda yeni bir hazır gıda kategorisi oluşturdu.
Erken Kariyer ve Eğitim
1910'da Tayvan'ın Puzi şehrinde doğan Ando, Tainan'da büyükanne ve büyükbabası tarafından büyütüldü. İlk iş deneyimi 22 yaşında Taipei'de tekstil üzerineydi, ardından 1933'te bir giyim şirketi kurmak için Osaka'ya taşındı. Bu dönemde Ritsumeikan Üniversitesi'nde ekonomi okudu. 1948'de vergi kaçakçılığından hapis yattıktan sonra (bunu öğrencilere burs sağlamasına bağladı), orijinal şirketi battı ve bu durum onu Osaka'nın Ikeda şehrinde tuz üretim işine başlamaya yöneltti.
Hazır Noodle'ın Gelişimi
Gıda kıtlığını gidermekle görevlendirilen Japon Sağlık Bakanlığı buğday unu ekmeğini teşvik etti, ancak Ando yerel beslenmenin zaten temel bir parçası olan noodle'ların geliştirilmesini savundu. Chikin Ramen'i yaratmak için hızlı kızartma yöntemini mükemmelleştirmekle aylar geçirdi. 1958'de piyasaya sürülen ürün, başlangıçta geleneksel noodle'lardan altı kat daha pahalı olan lüks bir üründü. 1971'de bu konsepti, kaynar suyla hızlı hazırlık için tasarlanmış, su geçirmez, strafor kaplı bir porsiyon olan Cup Noodle'a dönüştürdü ve bu da ürünün küresel erişimini önemli ölçüde artırdı.
Endüstri Yönetimi
Hızla büyüyen sektörü standartlaştırmak için Ando, 1964'te Hazır Gıda Endüstrisi Derneği'ni kurdu. Bu kurum, ambalajlarda üretim tarihlerinin zorunlu listelenmesi ve kaplar için dolum seviyelerinin standardizasyonu dahil olmak üzere hayati düzenlemeler getirdi. 1997'de, küresel gıda endüstrisinde düzenleyici denetim sağlamak ve adil rekabeti teşvik etmek için daha sonra Dünya Hazır Noodle Derneği adını alacak olan Uluslararası Ramen Üreticileri Derneği'ni kurdu.
Kamu Tanınırlığı ve Ölüm
Ando, 1977'de Mavi Kurdele Madalyası, 1982'de Kutsal Hazine Nişanı ve 2002'de Yükselen Güneş Nişanı dahil olmak üzere çok sayıda devlet onuru aldı. 5 Ocak 2007'de Ikeda'da 96 yaşında kalp yetmezliğinden ölümüne kadar aktif iş hayatını sürdürdü. Naaşı Kuhonji Tapınağı'nda defnedilmiştir. 2008 yılında, Momofuku Ando Hazır Ramen Müzesi'nde çalışmalarını anan bir bronz heykelin açılışı yapıldı.
Hızlı gerçekler
- Doğum: 1910, Puzi, Tayvan - Ölüm: 2007, Ikeda, Japonya - Nissin Food Products Co., Ltd. kurucusu - Nissin Chikin Ramen mucidi - İlk Cup Noodle satışı: 18 Eylül 1971 - Eğitim: Ritsumeikan Üniversitesi - Mezarlık: Kuhonji Tapınağı - Önemli onur: Yükselen Güneş Nişanı, 2. sınıf
Okuyucuların sorduğu sorular
### Cup Noodle'ın yaratılmasına ne ilham verdi?
Ando, Amerikalıların noodle'ları fincanlara sığdırmak için kırdıklarını ve çatalla yediklerini gözlemledi, bu da onu özel, termal olarak verimli bir strafor kap tasarlamaya yöneltti.
### Neden vatandaşlığını değiştirdi?
Başlangıçta Tayvan'daki atadan kalma mülkleri korumak için Çin Cumhuriyeti vatandaşlığını elinde tuttu, ancak 1966'da evlilik yoluyla Japon vatandaşı oldu.
