Çikolata mükemmel bir gıdadır, her kadar lezzetli olduğu kadar sağlıklı, bitkin düşen gücü yenileyen bir nimettir...edebi çalışmalarla uğraşanların en iyi arkadaşıdır.
Justus Freiherr von Liebig, tarım ve biyolojik kimya alanında önemli katkılar yapmış ve organik kimyanın ana kurucularından biri olarak kabul edilen Alman bir bilim insanıydır. Giessen Üniversitesi'nde profesör olarak, modern laboratuvar odaklı öğretim yöntemini geliştirmiş ve bu tür yenilikler için tüm zamanların en büyük kimya öğretmenlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Bitki besinleri olarak azot ve iz minerallerin önemine vurgu yaptığı ve bitki büyümesinin mevcut kaynakların toplam miktarından ziyade en kıt besin kaynağına bağlı olduğunu anlatan minimizm yasasını formüle ettiği için "gübre endüstrisinin babası" olarak tanımlanmıştır. Ayrıca sığır ekstraktı üretim süreci geliştirmiş ve onayı ile Liebig Extract of Meat Company adında bir şirket kurulmuştur; daha sonra Oxo markası sığır et bulyon küpünü piyasaya sunmuştur. Liebig kondenseri olarak bilinecek olan buharları yoğunlaştırmak için daha önceki bir icadı popüler hale getirmiştir.
Erken yaşam ve eğitim
Justus Liebig, Johann Georg Liebig ve Maria Caroline Möser'in orta sınıf ailesine 1803 yılının başlarında Darmstadt'ta doğmuştur. Babasının boyası, vernikleri ve pigmentleri birleştiren ve satan bir kuru malzeme ve donanım tüccarı olup, bunları kendi atölyesinde geliştirmiştir. Justus çocukluktan itibaren kimyaya hayran kalmıştır.
13 yaşında, Liebig yazısız yılı yaşamış ve bu dönemde Kuzey Yarımküre'deki gıda mahsullerinin çoğu volkanik kışla yok edilmiştir. Almanya, ortaya çıkan küresel açlığın en çok etkilenen ülkeleri arasında yer almış ve bu deneyimin Liebig'in daha sonraki çalışmalarını şekillendirdiği söylenmektedir. Liebig'in gübre ve tarım alanındaki yeniliklerinin büyük ölçüde katkısı sayesinde, 1816 açlığı "Batı dünyasındaki son büyük geçim krizi" olarak bilinir hale gelmiştir.
Liebig, 8 ile 14 yaşları arasında Darmstadt'taki Ludwig-Georgs-Gymnasium'da orta okula gitti. Tamamlama sertifikası olmadan ayrılan, Heppenheim'daki eczacı Gottfried Pirsch 1792–1870'in yanında birkaç ay çıraklık yaptı ve ardından eve döndü, muhtemelen babasının çıraklık ücretlerini ödeyemediği için. Sonraki iki yıl babasıyla çalıştı, daha sonra Bonn Üniversitesi'ne gitti ve babasının ticari ortağı olan Karl Wilhelm Gottlob Kastner'in altında okudu. Kastner Erlangen Üniversitesi'ne geçtiğinde, Liebig de onu takip etti.
Liebig, Mart 1822'de Erlangen'den ayrıldı, kısmen radikal Korps Rhenania'ya (milliyetçi bir öğrenci örgütü) katılımı sebebiyle, aynı zamanda daha ileri kimya çalışmaları umudu sebebiyle de. Durumlar olası bir skandaldan bulutlu görünmektedir. 1822'nin sonlarında Liebig, Kastner tarafından Hessen hükümeti'nden kendisi için sağlanan bir destekle Paris'te çalışmak için gitti. Joseph Louis Gay-Lussac'ın özel laboratuvarında çalışmış ve aynı zamanda Alexander von Humboldt ve Georges Cuvier 1769–1832 tarafından arkadaş edinilmiştir. Liebig'in Erlangen doktorası 23 Haziran 1823 tarihinde verildi, ayrıldıktan oldukça sonra, Kastner'in müdahalesi sonucunda. Kastner, tez gereksiniminin kaldırılması ve derecenin gıyabında verilmesi için yalvarmıştır.
Araştırma ve geliştirme
Liebig, Nisan 1824'te Darmstadt'a dönmek için Paris'ten ayrıldı. 26 Mayıs 1824'te, 21 yaşında ve Humboldt'un tavsiyesiyle, Liebig Giessen Üniversitesi'nde profesör extraordinarius oldu. Liebig'in atanması Giessen Üniversitesi'ni modernize etme ve daha fazla öğrenci çekme girişiminin bir parçasıydı. Küçük bir maaş aldı, laboratuvar finansmanı olmadan veya tesislere erişim olmaksızın.
Durumu, mevcut fakülte üyelerinin varlığıyla karmaşıklaştırılmıştır: Profesör Wilhelm Zimmermann 1780–1825, felsefe fakültesinin bir parçası olarak genel kimyayı öğretmiş, tıbbi kimya ve eczacılığı tıp fakültesindeki Profesör Philipp Vogt'a bırakmıştır. Vogt, eczacılığın Liebig tarafından öğretildiği ve tıp fakültesinden ziyade sanat fakültesinin sorumluluğu haline geldiği bir reorganizasyonu desteklemek için mutlu olmuştur. Zimmermann kendisini Liebig ile öğrenci ve ders ücretleri için başarısızca rekabet etmekte buldu. Liebig'in mevcut alanı ve ekipmanı kullanmasına izin vermeyi reddetti ve sonunda 19 Temmuz 1825'te intihar etti. Zimmermann'ın ve teknoloji ve madencilik öğreten Profesör Blumhof'un ölümleri, Liebig'in tam profesörlüğe başvurmasının yolunu açmıştır. Liebig, 7 Aralık 1825'te kimya alanında Ordentlicher sandalyesine atanmış, önemli ölçüde artan maaş ve laboratuvar ödeneği almıştır.
Liebig, bir devlet görevlisinin kızı Henriette "Jettchen" Moldenhauer 1807–1881 ile Mayıs 1826'da evlenmiştir. Beş çocukları vardır: Georg 1827–1903, Agnes 1828–1862, Hermann 1831–1894, Johanna 1836–1925 ve Marie 1845–1920. Liebig Protestan ve Jettchen Katolik olmasına rağmen, dini farklılıkları oğullarını Protestan dinde ve kızlarını Katolik dinde yetiştirerek dostane bir şekilde çözülmüş görünmektedir.
Kimya eğitimini dönüştürmek
Liebig ve birkaç meslektaş, üniversite içinde eczacılık ve üretim için bir enstitü oluşturmayı önermiştir. Ancak Senat, "eczacı, sabuncu, bira yapıcısı, boya üreticisi ve sirke damıtıcısı" eğitmesinin üniversitenin görevi olmadığını belirterek uzlaşmaz bir şekilde fikirlerini reddetmiştir. 17 Aralık 1825 itibariyle, bu tür herhangi bir kurumun özel bir girişim olması gerektiğine hükmettiler. Bu karar aslında Liebig'in avantajına çalışmıştır. Bağımsız bir girişim olarak, üniversite kurallarını görmezden gelebilir ve hem kayıtlı hem de kayıtsız öğrencileri kabul edebilirdi. Liebig'in enstitüsü eczacılık dergilerinde geniş çapta duyurulmuş ve 1826'da açılmıştır. Pratik kimya ve kimyasal analiz laboratuvar prosedürlerine ilişkin sınıfları Liebig'in üniversitedeki resmi kurslarına ek olarak öğretilmiştir.
1825'ten 1835'e kadar, laboratuvar şehrin kenarındaki kullanılmayan bir kışlasının muhafız odasında barındırılmıştır. Ana laboratuvar alanı yaklaşık 38 m2 410 sq ft büyüklüğüydü ve küçük bir konferans salonu, bir depolama dolabı ve fırın ve çalışma masalarıyla bir ana oda içeriyordu. Dışarıdaki açık bir kolonat tehlikeli reaksiyonlar için kullanılabiliyordu. Liebig orada bir seferde sekiz veya dokuz öğrenci ile çalışabiliyordu. Karısı ve çocukları ile üstündeki sıkışık bir daireye yaşıyordu.
Liebig, araştırma ve öğretimin bir kombinasyonu aracılığıyla öğrencilerle ampirik araştırmaya geniş ölçüde katılan, laboratuvarı şu andaki formunda organize eden ilk kimyagerlerden biriydi. Organik analize ilişkin yöntemleri, birçok yüksek lisans öğrencisinin analitik çalışmasını yönetmesini sağlamıştır. Liebig'in öğrencileri Alman devletlerin çoğundan, aynı zamanda İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'nden gelmiş ve Doktorvater'lerinin uluslararası bir üne sahip olmasına yardımcı olmuştur. Laboratuvarı pratik kimya öğretimi için model bir kurum olarak tanınmış hale gelmiştir. Ayrıca temel araştırmalardaki keşifleri belirli kimyasal süreçlerin ve ürünlerin geliştirilmesine uygulamaya koymaya vurgu yapması açısından da önemliydi.
1833'te, Liebig enstitüyü üniversite içine dahil etmeye ikna etmek için kanselör Justin von Linde'yi ikna edebildi. 1839'da, mimar Paul Hofmann tarafından tasarlanan bir konferans salonu ve iki ayrı laboratuvar inşa etmek için hükümet fonları elde etti. Yeni kimya laboratuvarı yenilikçi cam cepheli fume kapı ve havalandırma bacaları içeriyordu. 1852'de, Giessen'den München'e ayrıldığında, Liebig ile 700'den fazla kimya ve eczacılık öğrencisi çalışmıştır.
Araçlar
19. yüzyıl organik kimyacılarının karşı karşıya olduğu önemli bir zorluk, organik malzemelerin doğru, tekrarlanabilir analizleri desteklemek için araçlar ve analiz yöntemlerinin eksikliğiydi. Birçok kimyager Liebig'in 1830'da organik maddelerin karbon, hidrojen ve oksijen içeriğini belirlemek için bir aparat versiyonunu geliştirmesinden önce, Fransız Joseph Louis Gay-Lussac ve İsveçli Jöns Jacob Berzelius da dahil olmak üzere sorunda çalışmıştır. Numunedeki karbonun oksidasyonu ürününü tutmak için Kaliapparat denilen beş cam ampul dizisini içermiştir, numunedeki yanma sonrası. Kaliapparat'a ulaşmadan önce, yanma gazları, numunenin hidrojeni, yani su buharının oksidasyonu ürünü olmak üzere emilen ve alıkonulan higroskopik kalsiyum klorür tüpü aracılığıyla iletilmiştir. Ardından Kaliapparat'ta, karbon dioksit üç alt ampulde potasyum hidroksit solüsyonunda emilmiş ve numunenin karbon ağırlığını ölçmek için kullanılmıştır. Yalnızca karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan herhangi bir madde için, oksijen yüzdesini karbon ve hidrojen yüzdelerini %100'den çıkartarak bulunmuştur; kalan oksijen yüzdesinin olması gerekmektedir. Yanma tüpünün içine konduğu bir çiçek tütüne (saç malı tepsisi) yanma için kullanılmıştır. Karbonu ve hidrojeni hacimsel olarak tahmin etmek yerine doğrudan tartarak, yöntemin ölçüm doğruluğu büyük ölçüde artmıştır. Liebig'in asistanı Carl Ettling, Kaliapparat'ı üretmek için cam üfleme tekniklerini mükemmel hale getirmiş ve ziyaretçilere göstermiştir. Liebig'in kaliapparat'ı kantitatif organik analiz tekniğini basitleştirmiş ve rutin hale getirmiştir. Brock, üstün teknik bir aparatın mevcudiyetinin Liebig'in laboratuvarına bu kadar çok öğrenci çekmesinin bir nedeni olduğunu önerir. Yanma analizi yöntemi eczacılıkta kullanılmış ve kesinlikle organik, tarımsal ve biyolojik kimya alanındaki birçok katkıyı mümkün kılmıştır.
Liebig ayrıca damıtma için karşı akışlı su soğutma sistemi kullanımını popüler hale getirmiş ve hala Liebig kondenseri olarak anılmaktadır. Liebig kendisi, buhar yoğunlaştırma cihazını Alman eczacı Johann Friedrich August Gottling'e atfetmiştir, o da 1794'te Alman kimyager Christian Ehrenfried Weigel'in 1771'de bağımsız olarak keşfettiği tasarımda, Fransız bilim insanı P. J. Poisonnier'in 1779'da ve Finlandiyalı kimyager Johan Gadolin'in 1791'de iyileştirmeler yapmıştır.
Liebig'in ölümünden sonra yayılmasalar da, güvenlik mevzuatı nihayet aynalar yapımında civa kullanımını yasakladığında, Liebig gümrü kaplaması süreci önermiştir ve sonunda modern ayna yapımının temelini oluşturmuştur. 1835'te, aldehitlerin gümüş tuzlarını metalik gümüşe indirdiğini bildirmiştir. Diğer bilim insanlarla çalıştıktan sonra, Carl August von Steinheil, 1856'da Liebig'e, yansıtmalı teleskoplarda kullanım için yüksek kaliteli optik aynalar üretebilecek bir gümrü kaplaması tekniği geliştirip geliştiremedim sorusunu sormuştur. Liebig, bakır ekleyerek amonyumlu gümüş nitrat ve şekere kusursuz aynalar geliştirmeyi başarmıştır. Süreci ticarileştirmeye ve "civa ayna yapımını ve işçilerin sağlığında zararlı etkisini ortadan kaldırmaya" yönelik bir girişim başarısız olmuştur.
Organik kimya
Liebig'in sık işbirlikçilerinden biri Friedrich Wöhler idi. 1826'da Frankfurt'ta buluştular, bağımsız olarak, görünüşte aynı bileşime sahip ancak çok farklı özelliklere sahip iki maddenin, siyan asiti ve fulminik asitin hazırlanması hakkında bildikten sonra. Liebig tarafından araştırılan gümüş fulminat patladığı halde, Wöhler tarafından bulunan gümüş siyanat değildi. Uyuşmazlığa düşen analizleri birlikte gözden geçirdikten sonra, ikisinin de geçerli olduğu konusunda anlaştılar. Bu ve diğer maddelerin keşfi, Jöns Jacob Berzelius'un izomer fikrini öne sürmesine neden oldu; maddeler basitçe molekülde atomların sayı ve türü tarafından değil, aynı zamanda bu atomların düzenlenmesiyle de tanımlanır.
1832'de Liebig ve Friedrich Wöhler, acı badem yağının araştırmasını yayınladılar. Saf yağı birkaç halogénlenmiş bileşiğe dönüştürdüler, hangileri diğer reaksiyonlarda daha da dönüştürüldü. Bu dönüşümler boyunca, "tek bir bileşik" benzoyl adında "neredeyse tüm diğer cisimlerle ilişkisinde kendi doğasını ve bileşimini değişmemiş şekilde" korumuştur. Deneyleri, karbon, hidrojen ve oksijen atomları grubu bir element gibi davranabileceğini, bir elementin yerini alabileceğini ve kimyasal bileşiklerde elemanlarla değiştirilebileceğini kanıtlamıştır. Bu, bileşik radikal doktrini için temel oluşturmuş ve yapısal kimyanın gelişmesinde erken bir adım olarak görülebilir.
1830'lar, Liebig ve öğrencileri tarafından organik bileşiklerin yoğun araştırma dönemi ve sonuçlarının teorik çıkarımları hakkında canlı tartışma dönemi olmuştur. Liebig çok çeşitli konularda yayın yapıştı, kişisel olarak 1830 ile 1840 arasında yılda ortalama 30 makale yayınlamıştır. Liebig sadece bireysel maddeleri izole etmemiş, aynı zamanda aralarındaki ilişkileri ve diğer maddelere nasıl bozunduğunu ve metamorfoza uğradığını incelemiş, hem kimyasal bileşim hem de fizyolojik işlev anlaşılmasının ipuçlarını aramıştır. Liebig tarafından yapılan diğer önemli katkılar du
.jpg)
