Оригинальный рамэн быстрого приготовления со вкусом курицы появился на японском рынке 25 августа 1958 года после исчерпывающих экспериментов Момофуку Андо с методами быстрой обжарки. Это нововведение позволило справиться с послевоенной нехваткой продовольствия, предоставив стабильный, привычный и массово производимый продукт из лапши, что фундаментально изменило глобальные диетические привычки и создало новую категорию продуктов быстрого приготовления на международном рынке.
Ранняя карьера и образование
Андо родился в Пуцзы, Тайвань, в 1910 году и воспитывался бабушкой и дедушкой в Тайнане. Его первый бизнес-опыт был связан с текстилем в Тайбэе в возрасте 22 лет, прежде чем он переехал в Осаку в 1933 году, чтобы основать швейную компанию. В этот период он изучал экономику в Университете Рицумэйкан. После тюремного заключения за уклонение от уплаты налогов в 1948 году — которое он объяснил предоставлением студенческих стипендий — его первоначальная компания обанкротилась, что побудило его начать бизнес по производству соли в Икеде, Осака.
Разработка лапши быстрого приготовления
Перед Андо была поставлена задача борьбы с нехваткой продовольствия. Японское министерство здравоохранения продвигало хлеб из пшеничной муки, но Андо настаивал на развитии лапши, которая уже была основным продуктом местного рациона. Он потратил месяцы на совершенствование метода быстрой обжарки для создания Chikin Ramen. Продукт, запущенный в 1958 году, изначально был предметом роскоши, стоившим в шесть раз дороже традиционной лапши. В 1971 году он усовершенствовал эту концепцию, создав Cup Noodle — водонепроницаемую порцию в пенопластовой упаковке, предназначенную для быстрого приготовления с кипятком, что значительно расширило глобальный охват продукта.
Управление отраслью
Для стандартизации быстрорастущего сектора Андо основал Ассоциацию индустрии продуктов быстрого приготовления в 1964 году. Этот орган ввел жизненно важные правила, включая обязательное указание дат производства на упаковке и стандартизацию уровней наполнения контейнеров. В 1997 году он основал Международную ассоциацию производителей рамэна, которая позже стала Всемирной ассоциацией лапши быстрого приготовления, для обеспечения нормативного надзора и содействия добросовестной конкуренции в мировой пищевой промышленности.
Двадцать вопросов, восемь минут на часах и процентиль, измеренный по всем, кто его проходил. Без регистрации.
Пройти тест IQ →Общественное признание и смерть
Андо получил многочисленные государственные награды, включая Медаль с синей лентой в 1977 году, Орден Священного сокровища в 1982 году и Орден Восходящего солнца в 2002 году. Он сохранял активную деловую жизнь до своей смерти от сердечной недостаточности в Икеде 5 января 2007 года в возрасте 96 лет. Его останки захоронены в храме Кухондзи. В 2008 году в Музее лапши быстрого приготовления Момофуку Андо был открыт бронзовый памятник в честь его работы.
Краткие факты
- Рождение: 1910, Пуцзы, Тайвань - Смерть: 2007, Икеда, Япония - Основатель Nissin Food Products Co., Ltd. - Изобретатель Nissin Chikin Ramen - Первая продажа Cup Noodle: 18 сентября 1971 - Образование: Университет Рицумэйкан - Место захоронения: Храм Кухондзи - Значимая награда: Орден Восходящего солнца, 2-й класс
Вопросы читателей
### Что вдохновило создание Cup Noodle?
Андо наблюдал, как американцы ломали лапшу, чтобы она поместилась в чашки, и ели ее вилками, что побудило его разработать специализированный, термически эффективный пенопластовый сосуд.
### Почему он сменил гражданство?
Изначально он сохранял гражданство Китайской Республики, чтобы сохранить наследственное имущество на Тайване, но в 1966 году принял японское гражданство через брак.
