안도 모모후쿠의 철저한 순간유열건조법 실험을 거쳐 1958년 8월 25일, 최초의 치킨 맛 인스턴트 라면이 일본 시장에 출시되었다. 이 혁신은 안정적이고 친숙하며 대량 생산이 가능한 면 제품을 제공함으로써 전후 식량 부족 문제를 해결했으며, 전 세계의 식습관을 근본적으로 변화시키고 국제 시장에서 새로운 즉석식품 카테고리를 확립했다.
초기 경력 및 교육
1910년 대만 푸자이에서 태어난 안도는 타이난에서 조부모의 손에 자랐다. 22세에 타이베이에서 섬유업으로 첫 사업 경험을 쌓았고, 1933년 오사카로 이주하여 의류 회사를 설립했다. 이 시기에 리쓰메이칸 대학에서 경제학을 공부했다. 1948년 탈세 혐의로 수감된 후(본인은 학생 장학금 제공이 원인이라고 주장), 원래 회사가 도산하자 오사카부 이케다시에서 제염업을 시작했다.
인스턴트 라면의 개발
식량난 해결을 요구받은 일본 후생성은 밀가루 빵을 권장했으나, 안도는 당시 지역 식생활의 주식이었던 면 개발을 주장했다. 수개월에 걸쳐 순간유열건조법을 완성하여 치킨 라면을 개발했다. 1958년에 출시된 이 제품은 초기에는 기존 면보다 6배 비싼 고급품이었다. 1971년에는 이 개념을 더욱 발전시켜 끓는 물을 붓기만 하면 즉시 조리할 수 있는 방수 발포 스티로폼 용기 형태의 '컵누들'을 개발하여 제품의 세계적인 보급을 극적으로 가속화했다.
업계 관리
급성장하는 업계를 표준화하기 위해 안도는 1964년 일본즉석식품공업협회를 설립했다. 이 단체는 패키지에 제조일자 표시 의무화 및 용기 충전 수준 표준화 등 중요한 규제를 도입했다. 1997년에는 세계 식품 업계의 규제 감독과 공정한 경쟁을 촉진하기 위해 국제라면제조협회(이후 세계라면협회)를 설립했다.
공적 평가 및 사망
안도는 1977년 남수포장, 1982년 훈2등 서보장, 2002년 훈2등 욱일중수장 등 수많은 국가 훈장을 받았다. 2007년 1월 5일, 이케다시에서 심부전으로 96세에 사망할 때까지 현역 기업가로 활동했다. 유골은 규안사에 안치되어 있다. 2008년, 안도 모모후쿠 발명기념관(컵누들 뮤지엄)에서 그의 업적을 기리는 동상이 제막되었다.
기본 정보
- 출생: 1910년, 대만 푸자이 - 사망: 2007년, 일본 이케다 - 닛신식품 주식회사 창업자 - 닛신 치킨 라면 발명자 - 컵누들 첫 판매: 1971년 9월 18일 - 학력: 리쓰메이칸 대학 - 매장지: 규안사 - 주요 훈장: 훈2등 욱일중수장
독자 질문
### 컵누들 개발의 계기는?
안도는 미국인들이 면을 부러뜨려 컵에 넣고 포크로 먹는 모습을 목격했고, 그것이 열효율이 좋은 전용 발포 스티로폼 용기를 설계하는 계기가 되었다.
### 왜 국적을 변경했는가?
초기에는 대만의 조상 대대로 내려오는 재산을 유지하기 위해 중화민국 국적을 유지했으나, 1966년 결혼을 계기로 일본 국적을 취득했다.
