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Justus Freiherr von Liebig는 농업 및 생물 화학에 주요 기여를 한 독일 과학자이며, 유기 화학의 주요 창시자 중 한 명으로 간주됩니다. Giessen 대학의 교수로서 그는 현대적인 실험실 중심의 교수법을 고안했으며, 이러한 혁신으로 인해 그는 모든 시대에 가장 위대한 화학 교사 중 한 명으로 여겨집니다. 그는 질소와 미량 광물을 필수 식물 영양소로 강조한 것에 대해 "비료 산업의 아버지"로 불렸으며, 식물 성장이 이용 가능한 자원의 총량이 아니라 가장 부족한 영양소 자원에 의존한다는 최소 법칙을 공식화했습니다. 그는 또한 소고기 추출물의 제조 공정을 개발했으며, 그의 동의 하에 Liebig Extract of Meat Company라는 회사가 이 개념을 활용하기 위해 설립되었으며, 나중에 Oxo 브랜드 소고기 부용 큐브를 출시했습니다. 그는 Liebig 응축기로 알려지게 된 증기를 응축하는 이전 발명품을 대중화했습니다.
어린 시절과 교육
Justus Liebig는 1803년 5월 초 Johann Georg Liebig과 Maria Caroline Möser의 중산층 가정에서 Darmstadt에서 태어났습니다. 그의 아버지는 자신의 작업실에서 개발한 페인트, 광택제 및 안료를 혼합하여 판매한 건조 상품 및 철물 상인이었습니다. 어린 시절부터 Justus는 화학에 매료되었습니다.
13세 때 Liebig는 여름이 없었던 해를 겪었으며, 북반구의 대부분의 식량 작물이 화산 겨울에 의해 파괴되었습니다. 독일은 그 뒤따른 전 지구적 기아에서 가장 큰 타격을 입은 국가 중 하나였으며, 이 경험이 Liebig의 나중의 연구를 형성했다고 말합니다. 부분적으로 Liebig의 비료 및 농업 혁신으로 인해 1816년 기아는 "서방 세계의 마지막 대규모 생존 위기"로 알려지게 되었습니다.
Liebig는 8세부터 14세까지 Darmstadt의 Ludwig-Georgs-Gymnasium에서 문법 학교에 다녔습니다. 수료증 없이 학교를 떠난 그는 Heppenheim의 약사 Gottfried Pirsch 1792–1870에게 여러 달간 수습생으로 일했다가 집으로 돌아왔으며, 이는 그의 아버지가 그의 인턴십 비용을 감당할 수 없었을 가능성이 있습니다. 그는 이후 2년 동안 아버지와 함께 일했으며, 그 다음 아버지의 사업 동료인 Karl Wilhelm Gottlob Kastner 아래에서 공부한 Bonn 대학에 다녔습니다. Kastner가 Erlangen 대학으로 옮기자 Liebig도 따라갔습니다.
Liebig는 1822년 3월 Erlangen을 떠났는데, 부분적으로는 민족주의 학생 단체인 급진적 Korps Rhenania와의 관련으로 인해서였지만, 또한 더 고급 화학 연구에 대한 그의 희망 때문이기도 했습니다. 상황은 가능한 스캔들로 인해 불명확합니다. 1822년 말 Liebig는 Kastner가 헤센 정부로부터 얻은 보조금으로 파리에서 공부하러 갔습니다. 그는 Joseph Louis Gay-Lussac의 사설 실험실에서 일했으며 Alexander von Humboldt과 Georges Cuvier 1769–1832에게도 친절을 받았습니다. Liebig의 Erlangen 박사 학위는 1823년 6월 23일에 수여되었으며, 이는 그가 떠난 지 상당한 시간이 지난 후였으며 Kastner의 중보로 인한 것입니다. Kastner는 논문 요구사항을 면제해 주고 학위를 부재 중으로 수여해 줄 것을 간청했습니다.
연구 및 개발
Liebig은 1824년 4월 파리에서 Darmstadt로 돌아갔습니다. 1824년 5월 26일, 21세의 나이에 Humboldt의 추천으로 Liebig은 Giessen 대학에서 교수(extraordinarius)가 되었습니다. Liebig의 임명은 Giessen 대학을 현대화하고 더 많은 학생들을 유치하려는 시도의 일부였습니다. 그는 실험실 자금이나 시설 접근 없이 작은 급여를 받았습니다.

그의 상황은 기존 교수진의 존재로 인해 복잡했습니다. Professor Wilhelm Zimmermann 1780–1825는 철학부 일부로 일반 화학을 가르쳤으며, 의학 화학과 약학은 의학부의 Professor Philipp Vogt에게 맡겼습니다. Vogt은 약학이 의학부가 아닌 예술부의 책임이 되고 Liebig에 의해 가르쳐지는 재조직에 기꺼이 지원했습니다. Zimmermann은 학생과 그들의 강의료를 놓고 Liebig과 경쟁하는 자신을 발견했습니다. 그는 Liebig에게 기존 공간과 장비를 사용하도록 허용하지 않았으며, 마침내 1825년 7월 19일에 자살을 했습니다. Zimmermann과 기술 및 광업을 가르쳤던 Professor Blumhof의 사망은 Liebig이 정교수직을 신청할 수 있는 길을 열었습니다. Liebig은 1825년 12월 7일 화학의 정교수(Ordentlicher chair)에 임명되었으며, 상당히 증가된 급여와 실험실 보조금을 받았습니다.
Liebig는 1826년 5월 국가 관리의 딸인 Henriette "Jettchen" Moldenhauer 1807–1881과 결혼했습니다. 그들은 5명의 자녀를 두었습니다: Georg 1827–1903, Agnes 1828–1862, Hermann 1831–1894, Johanna 1836–1925, Marie 1845–1920. Liebig은 루터교이고 Jettchen은 가톨릭이었지만, 그들의 종교 차이는 아들은 루터교로, 딸은 가톨릭으로 양육함으로써 우호적으로 해결된 것으로 보입니다.
화학 교육의 변혁
Liebig과 여러 동료들은 대학 내에 약학 및 제조 연구소를 설립할 것을 제안했습니다. 그러나 상원은 "약사, 비누 제조자, 양조장 노동자, 염료 제조자 및 식초 증류자"를 훈련시키는 것이 대학의 과제가 아니라고 단호히 거절했습니다. 1825년 12월 17일부터 그들은 이러한 기관이 반드시 사적 벤처여야 한다고 판결했습니다. 이 결정은 실제로 Liebig에게 유리하게 작용했습니다. 독립적인 벤처로서 그는 대학 규칙을 무시하고 등록된 학생과 미등록 학생 모두를 받아들일 수 있었습니다. Liebig의 연구소는 약학 저널에 광범위하게 광고되었으며 1826년에 개설되었습니다. 실용 화학 및 화학 분석을 위한 실험실 절차의 수업은 대학에서의 Liebig의 정규 수업에 추가로 진행되었습니다.
1825년부터 1835년까지 실험실은 마을 가장자리의 사용하지 않는 병영의 경비실에 있었습니다. 주요 실험실 공간은 약 38 m2 410 sq ft 크기였으며 작은 강의실, 저장실, 그리고 난로와 작업대가 있는 주요 방을 포함했습니다. 바깥쪽의 개방형 주랑은 위험한 반응에 사용될 수 있었습니다. Liebig은 한 번에 8~9명의 학생과 함께 그곳에서 일할 수 있었습니다. 그는 아내와 아이들과 함께 위층의 협소한 아파트에 살았습니다.

Liebig은 실험실을 현재의 형태로 조직한 최초의 화학자 중 한 명으로, 연구와 교수의 조합을 통해 학생들과 함께 대규모의 경험적 연구에 참여했습니다. 유기 분석 방법은 많은 대학원 학생의 분석 작업을 지휘할 수 있게 했습니다. Liebig의 학생들은 독일의 많은 지역뿐만 아니라 영국과 미국에서 왔으며, 그들은 자신의 Doktorvater를 위해 국제적 명성을 만드는 데 도움을 주었습니다. 그의 실험실은 실용 화학 교수의 모범 기관으로 명성을 얻었습니다. 또한 기초 연구의 발견을 특정 화학 공정 및 제품 개발에 적용하는 것에 대한 강조로 인해 중요했습니다.
1833년 Liebig은 chancellor Justin von Linde를 설득하여 그 연구소를 대학에 포함시켰습니다. 1839년 그는 건축가 Paul Hofmann이 설계한 강의실과 두 개의 별도 실험실을 건설할 정부 자금을 확보했습니다. 새로운 화학 실험실은 혁신적인 유리 정면 흄 후드와 통풍 굴뚝을 갖추었습니다. 1852년 그가 Giessen을 떠나 Munich로 갈 때까지 화학 및 약학의 700명 이상의 학생이 Liebig과 함께 공부했습니다.
계측기
19세기 유기 화학자들이 직면한 심각한 과제는 유기 물질의 정확하고 재현 가능한 분석을 지원하는 기구와 분석 방법의 부족이었습니다. 많은 화학자들이 유기 분석 문제에 대해 연구했으며, 여기에는 프랑스의 Joseph Louis Gay-Lussac과 스웨덴의 Jöns Jacob Berzelius가 포함되었으며, Liebig은 1830년에 유기 물질의 탄소, 수소 및 산소 함량을 결정하기 위한 장치 버전을 개발했습니다. 이는 샘플의 산화 생성물을 포집하기 위해 Kaliapparat이라는 5개의 유리 구 배열로 구성되었으며, 샘플의 연소 후 진행되었습니다. Kaliapparat에 도달하기 전에 연소 가스는 샘플의 수소의 산화 생성물인 수증기를 흡수하고 유지하는 흡습성 염화 칼슘의 튜브를 통과했습니다. 다음으로 Kaliapparat에서 이산화탄소는 3개의 하층 구 안의 수산화 칼륨 용액에 흡수되었으며 샘플의 탄소 무게를 측정하는 데 사용되었습니다. 탄소, 수소, 산소로만 구성된 어떤 물질의 경우, 산소의 백분율은 탄소 및 수소 백분율을 100%에서 빼서 찾았습니다. 나머지는 산소의 백분율이어야 합니다. 목탄 화로(연소 튜브가 놓여 있는 얇은 강철 트레이)가 연소에 사용되었습니다. 탄소와 수소를 부피로 추정하는 것이 아니라 직접 무게를 측정하면 방법의 측정 정확도가 크게 향상되었습니다. Liebig의 조수 Carl Ettling은 Kaliapparat를 생산하기 위한 유리 불기 기술을 완성했으며 방문자들에게 시연했습니다. Liebig의 kaliapparat는 정량적 유기 분석의 기법을 단순화하고 이를 일상적인 것으로 만들었습니다. Brock은 우수한 기술 장비의 가용성이 Liebig이 그의 실험실에 많은 학생들을 유치할 수 있었던 이유 중 하나라고 제안합니다. 그의 연소 분석 방법은 약학에서 사용되었으며 확실히 유기, 농업 및 생물 화학의 많은 기여를 가능하게 했습니다.

Liebig은 또한 증류용 반대 방향 수냉각 시스템의 사용을 대중화했으며, 이는 여전히 Liebig 응축기로 불립니다. Liebig 자신은 증기 응축 장치를 독일 약사 Johann Friedrich August Gottling에 귀속시켰으며, 그는 1771년 독일 화학자 Christian Ehrenfried Weigel이 독립적으로 발견한 디자인에, 1779년 프랑스 과학자 P. J. Poisonnier가, 1791년 핀란드 화학자 Johan Gadolin이 개선했습니다.
Liebig의 사망 후 안전 법규가 거울 제조에 수은 사용을 금지했을 때까지 널리 채택되지는 않았지만, Liebig은 은색 코팅 공정을 제안했으며, 이는 결국 현대 거울 제조의 기초가 되었습니다. 1835년 그는 알데히드가 은 염을 금속 은으로 환원시킨다고 보고했습니다. 다른 과학자들과 함께 일한 후 Carl August von Steinheil은 1856년에 Liebig에게 접근하여 반사 망원경에 사용할 고품질 광학 거울을 생산할 수 있는 은색 코팅 기술을 개발할 수 있는지 확인했습니다. Liebig은 암모니아화된 질산은 및 설탕에 구리를 첨가하여 흠 없는 거울을 개발할 수 있었습니다. 공정을 상용화하고 "수은 거울 제조 및 노동자 건강에 대한 그 해로운 영향을 몰아내려는" 시도는 실패했습니다.
유기 화학
Liebig의 빈번한 협력자 중 한 명은 Friedrich Wöhler였습니다. 그들은 1826년 Frankfurt에서 만났으며, 독립적으로 시안산과 풀민산이라는 두 물질의 제조에 대해 보고했으며, 이는 겉보기에 같은 조성을 가졌지만 매우 다른 특성을 가졌습니다. Liebig이 조사한 폭발성 은 풀민산과 Wöhler가 발견한 폭발성이 아닌 은 시안산이었습니다. 함께 논쟁이 되는 분석을 검토한 후 그들은 둘 다 유효하다는 것에 동의했습니다. 이러한 물질들과 다른 물질들의 발견은 Jöns Jacob Berzelius가 이성체의 개념을 제안하도록 이끌었습니다. 이성체는 분자의 원자의 수와 종류뿐 아니라 그 원자의 배열로도 정의되는 물질입니다.
1832년 Liebig과 Friedrich Wöhler는 쓴 아몬드 오일에 대한 조사를 발표했습니다. 그들은 순수 오일을 여러 할로겐화 화합물로 변환했으며, 이는 다른 반응에서 추가로 변환되었습니다. 이러한 변환 전반에 걸쳐, 그들이 벤조일로 명명한 "단일 화합물"은 "다른 물질과의 거의 모든 결합에서 그 본질과 조성을 변하지 않게 유지했습니다." 그들의 실험은 탄소, 수소, 산소 원자의 그룹이 원소처럼 행동할 수 있으며, 원소의 자리를 차지할 수 있으며, 화학 화합물에서 원소로 교환될 수 있다는 것을 증명했습니다. 이것은 화합물 라디칼의 교설의 기초를 마련했으며, 이는 구조 화학 발전의 초기 단계로 볼 수 있습니다.
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