ハインリヒ・ネストレ（Heinrich Nestle）は、化学実験、医療用処方の準備、医薬品販売の許可を得て、1839年末にスイスのローザンヌに到着した。フランス語圏であるヴヴェイの社会環境に溶け込むため、彼は正式にアンリ・ネスレ（Henri Nestlé）という名を採用し、ドイツ人の見習いからヴォー州の住民へと転身した。
生い立ち
1814年8月10日にフランクフルト・アム・マインで生まれたハインリヒは、ヨハン・ウルリッヒ・マティアス・ネストレとアンナ・マリア・カタリナ・エーマンの間に生まれた14人の子供のうちの11番目であった。父親はガラス職人としての多世代にわたる家業を継いでいた。20歳になる前に、フランクフルトの薬剤師J.E.スタインのもとで4年間の見習いを終えた。
多角化と化学
スイスに定住した後、ネスレは様々な産業ベンチャーに従事した。1843年には、オイルランプの燃料となる菜種油やナッツ油の生産に参入した。彼のポートフォリオには、酢、リキュール、ラム酒、アブサン、炭酸飲料の製造も含まれていた。1857年には、化学肥料やガス照明という新興分野に軸足を移した。
乳児栄養の革新
1867年、ネスレは粉ミルクを開発した。乳児の死亡率の高さと、ユストゥス・フォン・リービッヒのスープのような既存の解決策の栄養上の限界を認識していた彼は、牛乳、小麦粉、砂糖を混ぜ合わせたものを考案した。科学者のジャン・バルタザール・シュネッツラーと協力し、消化を良くするために小麦粉からデンプンと酸を取り除いた。当初は「キンダーメール（Kindermehl）」として販売されたが、後に「ファリーヌ・ラクテ・アンリ・ネスレ（Farine Lactée Henri Nestlé）」として広く流通した。
企業統合
ネスレが築いた技術的基盤は、その後の産業協力の支えとなった。彼の牛乳濃縮法は、1875年にチョコレート職人のダニエル・ピーターがミルクチョコレートを完成させるのに貢献した。同年に自身の会社を売却した後、ネスレの企業遺産は1879年のネスレ・カンパニーの組織化を通じて確固たるものとなった。
晩年
1860年5月23日、アンナ・クレマンティーヌ・テレーズ・エーマンと結婚した。晩年はモントルーとグリオンに住み、地域のインフラ改善や地域住民への小口融資に注力した。1890年7月7日にグリオンで死去し、テリテに埋葬された。
基本情報
- 生誕: 1814年8月10日、フランクフルト・アム・マイン - 死去: 1890年7月7日、グリオン - 本名: ハインリヒ・ネストレ - 職業: 薬剤師、実業家、化学者 - 配偶者: アンナ・クレマンティーヌ・テレーズ・エーマン - 言語: ドイツ語、フランス語 - 埋葬地: テリテ
読者からの質問
### なぜ彼は名前を変えたのですか？
彼はフランス語圏であるヴヴェイの社会的・文化的環境に適応するために、ハインリヒ・ネストレからアンリ・ネスレに名前を変えた。
### 彼の乳児用食品の成分の主な利点は何でしたか？
牛乳、砂糖、小麦粉で構成された彼の処方は、消費前に煮沸するだけでよいため、競合製品よりも準備が簡単であった。
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