エドゥアルト・ブフナー

エドゥアルト・ブフナー

エドゥアルト・ブフナー（ドイツ語: [ˈeːduaʁt ˈbuːxnɐ]; 1860年5月20日 - 1917年8月13日）は、ドイツの化学者であり、発酵の専門家（時にはザイモロジストとも呼ばれる）である。発酵に関する功績により1907年のノーベル化学賞を受賞した。

伝記

### 若年期

ブフナーはミュンヘンで、医師であり法医学の臨時教授であった父のもとに生まれた。兄は細菌学者のハンス・エルンスト・アウグスト・ブフナーである。1884年、ミュンヘンの植物学研究所でアドルフ・フォン・バイヤーに化学を、カール・ネーゲリに植物学を学び始めた。エアランゲン大学でオットー・フィッシャー（エミール・フィッシャーの従兄弟）と共に研究を行った後、ブフナーは1888年にテオドール・クルティウスの下でミュンヘン大学（Ludwig-Maximilians-Universität München）から博士号を取得した。

### 学術活動

ブフナーは1889年、ミュンヘン大学のアドルフ・フォン・バイヤーの有機化学研究室で助手となった。1891年には同大学の講師に昇進した。

1893年秋、ブフナーはキール大学に移り、1895年に教授に任命された。翌年にはテュービンゲン大学のH・フォン・ペヒマンの化学研究室で分析化学・製薬化学の臨時教授に任命された。

1898年10月、ベルリン農業大学の一般化学講座の教授に任命され、自ら助手を訓練し、1900年に教授資格（ハビリタシオン）を取得した。

1909年にはブレスラウ大学（1945年にヴロツワフ大学として再編）に移り、1911年にはヴュルツブルク大学へ移動した。

ノーベル賞

ブフナーは1907年にノーベル化学賞を受賞した。ノーベル賞受賞の対象となった実験は、酵母細胞から無細胞抽出液を作り、その「圧搾液」が糖を発酵させられることを示したものである。これは、発酵に生きた酵母細胞の存在が必要ではないことを証明し、生気論にさらなる打撃を与えた。無細胞抽出液は、乾燥酵母細胞、石英、珪藻土を混ぜ合わせ、乳鉢と乳棒で酵母細胞を粉砕することで作られた。酵母細胞の内容物が外に出ることで、混合物は湿気を帯びる。この工程が終わると、湿った混合物を圧搾機にかけ、得られた「圧搾液」にグルコース、フルクトース、またはマルトースを加えると、数日間にわたって二酸化炭素が発生するのが観察された。顕微鏡による調査では、抽出液の中に生きた酵母細胞は検出されなかった。ブフナーは、酵母細胞が糖を発酵させるために周囲の環境にタンパク質を分泌しているという仮説を立てたが、後に発酵は酵母細胞の内部で起こることがわかった。マリア・マナセイナがブフナーより一世代前に無細胞発酵を発見したと主張したが、ブフナーとラップは、彼女が発酵酵素の存在を主観的に確信していただけで、実験による証拠は説得力に欠けると判断した。

### 私生活

ブフナーは1900年にロッテ・シュタールと結婚した。第一次世界大戦が勃発すると、ドイツ帝国陸軍に志願し、少佐に昇進して西部戦線および東部戦線の弾薬輸送部隊を指揮した。1916年3月、ヴュルツブルク大学に復帰したが、1917年4月に再び志願した。1917年8月11日、ルーマニアのフォクシャニに駐留中、榴散弾の破片が左大腿部に当たり、2日後に野戦病院で死亡した。彼はマラシェシュティの戦いで戦死し、フォクシャニのドイツ兵墓地に埋葬されている。

ブフナーフラスコやブフナー漏斗は彼にちなんで名付けられたと信じられていることがあるが、実際には工業化学者のエルンスト・ブフナーにちなんで名付けられたものである。

出版物

- Eduard Buchner (1897). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen (Vorläufige Mitteilung)". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 30: 117–124. doi:10.1002/cber.18970300121.

- Eduard Buchner, Rudolf Rapp (1899). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 32 (2): 2086–2094. doi:10.1002/cber.189903202123.

- Robert Kohler (1971). "The background to Eduard Buchner's discovery of cell-free fermentation". Journal of the History of Biology. 4 (1): 35–61. doi:10.1007/BF00356976. PMID 11609437. S2CID 46573308.

- Robert Kohler (1972). "The reception of Eduard Buchner's discovery of cell-free fermentation". Journal of the History of Biology. 5 (2): 327–353. doi:10.1007/BF00346663. PMID 11610124. S2CID 34944527.