वर्गीज कुरियन

1950 में स्थापित कैरा डिस्ट्रिक्ट कोऑपरेटिव मिल्क प्रोड्यूसर्स यूनियन, वर्गीज कुरियन की तकनीकी देखरेख में अमूल (Amul) ब्रांड में बदल गया। दूध की खरीद को विकेंद्रीकृत करके और बिचौलियों को खत्म करके, इस पहल ने भारत के ग्रामीण डेयरी किसानों को सशक्त बनाया। उनके तरीके अंततः राष्ट्रव्यापी स्तर पर फैल गए, जिससे 'श्वेत क्रांति' शुरू हुई और 1998 तक भारत दुनिया का अग्रणी दूध उत्पादक बन गया।

प्रारंभिक इंजीनियरिंग प्रशिक्षण

1921 में कोझिकोड में जन्मे, कुरियन ने शुरू में लोयोला कॉलेज में भौतिकी और मद्रास विश्वविद्यालय में मैकेनिकल इंजीनियरिंग का रास्ता अपनाया। स्नातक होने के बाद, उन्हें विदेश में अध्ययन करने के लिए सरकारी छात्रवृत्ति मिली, और 1947 में मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी से मैकेनिकल इंजीनियरिंग में मास्टर डिग्री हासिल की। हालांकि उनका अध्ययन धातुकर्म और परमाणु विषयों पर केंद्रित था, लेकिन बाद में उन्हें भारत सरकार द्वारा डेयरी इंजीनियरिंग की ओर निर्देशित किया गया, एक ऐसा मोड़ जिसने उनके पेशेवर प्रक्षेपवक्र को परिभाषित किया।

आनंद मॉडल का विकास

1949 में, कुरियन को आनंद में एक प्रयोगात्मक डेयरी में नियुक्त किया गया। त्रिभुवनदास पटेल के साथ काम करते हुए, उन्होंने कैरा डिस्ट्रिक्ट कोऑपरेटिव को स्थिर करने में मदद की, जिसका उद्देश्य छोटे किसानों को बिचौलियों द्वारा शोषणकारी मूल्य निर्धारण से बचाना था। कुरियन ने स्थानीय उत्पादन क्षमताओं पर ध्यान केंद्रित किया, और नेस्ले जैसी विदेशी कंपनियों को चुनौती दी, यह साबित करते हुए कि भैंस के दूध का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क का निर्माण सफलतापूर्वक किया जा सकता है। एच. एम. डालाया के साथ उनके सहयोग ने अमूल को भैंस के दूध को स्किम्ड मिल्क पाउडर और अन्य डेयरी उत्पादों में संसाधित करने के लिए तकनीक विकसित करने की अनुमति दी, जो क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में था।

राष्ट्रीय विस्तार और नीति

1965 में, प्रधान मंत्री लाल बहादुर शास्त्री ने कुरियन के नेतृत्व में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड की स्थापना की। इस संगठन का उद्देश्य पूरे भारत में आनंद सहकारी मॉडल की सफलता को दोहराना था। प्रसंस्करण, खरीद और विपणन का नियंत्रण सीधे किसानों को सौंपकर, बोर्ड ने ग्रामीण डेयरी को एक आत्मनिर्भर उद्योग में बदल दिया। कुरियन ने डेयरी आयात को सीमित करने के लिए सरकार पर सफलतापूर्वक पैरवी की, यह सुनिश्चित करते हुए कि घरेलू उत्पादन राष्ट्रीय मांग को पूरा कर सके। उनके प्रयासों को अंतरराष्ट्रीय मान्यता मिली, जिसमें 1963 में रेमन मैग्सेसे पुरस्कार और 1989 में विश्व खाद्य पुरस्कार शामिल हैं।

त्वरित तथ्य

- जन्म: 1921, कोझिकोड - मृत्यु: 2012, नाडियाड - नागरिकता: भारत - शिक्षा: मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी, मद्रास विश्वविद्यालय - मुख्य भूमिका: राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड के प्रमुख (1965) - महत्वपूर्ण पुरस्कार: विश्व खाद्य पुरस्कार (1989) - महत्वपूर्ण पुरस्कार: पद्म विभूषण (1999) - व्यवसाय: इंजीनियर, उद्यमी, पटकथा लेखक

पाठकों द्वारा पूछे गए प्रश्न

### श्वेत क्रांति क्या थी?

यह कुरियन के नेतृत्व में शुरू की गई पहल थी जिसने डेयरी सहकारी समितियों के विस्तार के माध्यम से भारत में दूध उत्पादन को काफी बढ़ा दिया, जिससे भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक बन गया।

### कुरियन ने दूध उत्पादन के तरीकों को कैसे बदला?

उन्होंने कंडेंस्ड मिल्क और स्किम्ड मिल्क पाउडर के उत्पादन के लिए भैंस के दूध — जो भारत में प्रचुर मात्रा में था — का उपयोग करने की प्रक्रिया विकसित की, जिससे आयातित डेयरी उत्पादों पर निर्भरता कम हो गई।