सैमुअल व्हिटब्रेड: वह व्यक्ति जिसने बीयर का औद्योगीकरण किया

1787 में, राजा जॉर्ज III और रानी चार्लोट एक शराब की भठ्ठी देखने के लिए लंदन शहर के उत्तर-पूर्व में स्थित चिस्वेल स्ट्रीट गए। वे वहां बोल्टन और वाट का भाप इंजन देखने आए थे - जो लंदन में स्थापित केवल दूसरा इंजन था - जो बीयर कारखाने की मशीनरी को चला रहा था। मालिक, जो बेडफोर्डशायर के एक किसान का बेटा था और उस समय 67 वर्ष का था, ने उन्हें चारों ओर घुमाया। एक दशक के भीतर, सैमुअल व्हिटब्रेड की शराब की भठ्ठी प्रति वर्ष 202,000 बैरल का उत्पादन कर रही थी और उसकी संपत्ति 10 लाख पाउंड से अधिक थी।

कार्डिंगटन

व्हिटब्रेड का जन्म 30 अगस्त 1720 को बेडफोर्डशायर के कार्डिंगटन में एक समृद्ध किसान परिवार में हुआ था, लेकिन वे निश्चित रूप से कुलीन वर्ग से नहीं थे। सोलह वर्ष की आयु में, उनकी माँ ने उन्हें लंदन के एक प्रमुख शराब निर्माता के पास प्रशिक्षु के रूप में भेज दिया। उनके लिए लिया गया वह निर्णय उनके जीवन का सबसे महत्वपूर्ण मोड़ साबित हुआ, और केवल इसलिए नहीं कि उसने उन्हें व्यापार सिखाया। एक स्थापित शराब निर्माता के साथ प्रशिक्षुता ने उन्हें वह प्रदान किया जो एक बाहरी व्यक्ति अन्यथा नहीं खरीद सकता था: संबंध, क्रेडिट संबंध और लंदन की रसद व्यापार का ज्ञान जिस पर पूरा व्यवसाय निर्भर था।

1742

उन्होंने 1742 में, बाईस वर्ष की आयु में, विरासत में मिली पूंजी और भागीदारों के साथ अपना काम शुरू किया। उन्होंने और थॉमस शेवेल ने पोर्टर और हल्की बीयर बनाने वाली दो छोटी शराब की भठ्ठियों में पैसा लगाया। व्हिटब्रेड की अंतर्दृष्टि, जो उन्हें जल्दी ही मिल गई थी, विशेष रूप से पोर्टर के बारे में थी। पोर्टर एक गहरी, भारी हॉप वाली, भारी कंडीशन वाली बीयर थी, और इसकी महत्वपूर्ण व्यावसायिक संपत्ति यह थी कि इसे खराब हुए बिना भारी मात्रा में बनाया और परिपक्व किया जा सकता था - जिसका अर्थ था, उस समय की बीयरों में अद्वितीय, कि यह पैमाने को पुरस्कृत करती थी।

इसलिए व्हिटब्रेड ने सब कुछ पैमाने पर दांव पर लगा दिया। 1750 में उन्होंने चिस्वेल स्ट्रीट पर किंग हेड साइट का अधिग्रहण किया और इसे पोर्टर शराब की भठ्ठी के रूप में फिर से बनाया। इसे ब्रिटेन में विशेष रूप से निर्मित पहली बड़े पैमाने पर उत्पादन वाली शराब की भठ्ठी होने का उचित दावा है: एक ऐसी सुविधा जिसे एक विस्तारित शिल्प कार्यशाला के बजाय मात्रा के आधार पर शुरू से ही डिजाइन किया गया था। अंततः उन्होंने अपने भागीदारों को पूरी तरह से बाहर कर दिया।

वैट

पैमाने की कल्पना करना अब कठिन है। व्हिटब्रेड ने जॉन स्मीटन - एडिस्टोन लाइटहाउस के इंजीनियर और वह व्यक्ति जिसने "सिविल इंजीनियर" शब्द गढ़ा - को 12,000 बैरल पोर्टर को परिपक्व करने के लिए भूमिगत सिस्टर्न डिजाइन करने के लिए नियुक्त किया। यह एक व्यापार के रूप में शराब बनाना नहीं है; यह सिविल इंजीनियरिंग के रूप में शराब बनाना है, और व्हिटब्रेड की इस काम के लिए देश के अग्रणी संरचनात्मक इंजीनियर को काम पर रखने की इच्छा उनके व्यवसाय को समझने के तरीके के बारे में सब कुछ बताती है।

संख्या लगातार बढ़ती गई। 1758 तक वह प्रति वर्ष 65,000 बैरल बेच रहे थे; 1769 तक, 90,000। उन्हें इतिहास से मदद मिली: 1751 के बाद, जिन महामारी से चिंतित होकर, संसद और जनमत ने निर्णायक रूप से स्पिरिट के खिलाफ रुख किया, और शराब निर्माताओं ने बीयर को स्वस्थ विकल्प के रूप में सफलतापूर्वक स्थापित किया। व्हिटब्रेड जिन के पतन से उत्पन्न मांग को सोखने के लिए तैयार थे।

इंजन

1786 में उन्होंने बोल्टन और वाट का भाप इंजन स्थापित किया। जोसेफ डेलाफील्ड, जिन्होंने इसे देखा, ने दर्ज किया कि मशीन "चौदह घोड़ों के बराबर" थी - हॉर्सपावर माप की उत्पत्ति, जो बीयर कारखाने पर लागू की गई थी। इसने उन घोड़ों से चलने वाली चक्कियों की जगह ले ली जो पीसने और पंप करने का काम करती थीं, और इसका प्रभाव तत्काल था: उत्पादन प्रति वर्ष 143,000 बैरल तक बढ़ गया, और व्हिटब्रेड ब्रिटेन के सबसे बड़े शराब निर्माता बन गए। 1787 में शाही दौरा हुआ, जो एक ऐसी प्रचार सामग्री थी जिसने नुकसान नहीं पहुँचाया होगा। 1796 तक शराब की भठ्ठी सालाना अभूतपूर्व 202,000 बैरल बना रही थी - पोर्टर के लगभग तीन करोड़ क्वार्ट पॉट।

संसद और दास व्यापार

व्हिटब्रेड 1768 में बेडफोर्ड के सदस्य के रूप में हाउस ऑफ कॉमन्स में प्रवेश किया, और 1790 तक सीट संभाली। वह एक महान संसदीय वक्ता नहीं थे; उनका बेटा और नामराशि बहुत अधिक प्रमुख होगा। लेकिन उन्होंने एक ऐसा रुख अपनाया जो रिकॉर्ड करने योग्य है: उन्होंने दास व्यापार का विरोध किया, 1788 में दास जहाजों पर स्थितियों को विनियमित करने के उनके प्रयास में विलियम पिट और विलियम विल्बरफोर्स का समर्थन किया। यह उस समय सिटी के व्यावसायिक हितों के बीच एक अलोकप्रिय कारण था, और व्हिटब्रेड के पास इसे लेने का कोई वित्तीय कारण नहीं था।

1791 में उन्होंने बेडफोर्डशायर में साउथहिल एस्टेट खरीदा, और उस काउंटी में जमींदार के रूप में लौट आए जिसे उन्होंने पचपन साल पहले एक प्रशिक्षु के रूप में छोड़ दिया था। 11 जून 1796 को उनकी मृत्यु हो गई, कथित तौर पर 10 लाख पाउंड से अधिक की संपत्ति के साथ - एक ऐसी राशि जिसने उन्हें 1790 के दशक में इंग्लैंड के सबसे अमीर आम लोगों में से एक बना दिया।

सैमुअल को जीनियस क्यों कहा जाता है

दावे को जीवित रहने के लिए संकीर्ण रूप से परिभाषित किया जाना चाहिए। व्हिटब्रेड ने कोई शराब बनाने की प्रक्रिया का आविष्कार नहीं किया; पोर्टर उनके पहले मौजूद था, और अन्य लंदन शराब निर्माता - थ्रेल, बार्कले, ट्रूमैन - ने उसी दशकों में बड़े पैमाने पर काम किया। उन्होंने भाप इंजन की खोज नहीं की, और वह लंदन में इसे फिट करने वाले पहले व्यक्ति भी नहीं थे।

उन्होंने जो किया वह यह पहचानना था, स्पष्ट होने से दशकों पहले, कि बीयर एक शिल्प के बजाय एक विनिर्माण उद्योग थी, और फिर उस पहचान के इर्द-गिर्द उत्पादन के हर तत्व को पुनर्गठित करना था। निर्णयों की श्रृंखला उल्लेखनीय रूप से सुसंगत है। बीयर की वह शैली चुनें जो औद्योगिक पैमाने पर परिपक्वता को सहन करती है। कार्यशाला को अनुकूलित करने के बजाय मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई सुविधा का निर्माण करें। ऐसे पैमाने पर भंडारण बनाने के लिए देश के सबसे प्रमुख सिविल इंजीनियर को नियुक्त करें जिसे किसी शराब निर्माता ने नहीं आजमाया था। जैसे ही यह व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हो, भाप शक्ति स्थापित करें। प्रत्येक चरण उसी आधार से अनुसरण करता है, और व्हिटब्रेड ने चार दशकों में बिना विचलित हुए उन सभी को निष्पादित किया। उत्पादन 40 वर्षों से भी कम समय में 65,000 से बढ़कर 202,000 बैरल हो गया।

यहाँ एक वास्तविक बौद्धिक गुणवत्ता है, और यह एक ऐसे व्यापार पर लागू सिस्टम थिंकिंग है जिसके बारे में कभी व्यवस्थित रूप से नहीं सोचा गया था। लेकिन ईमानदार काउंटर-केस का वजन है। व्हिटब्रेड ने विरासत में मिली पूंजी और अच्छी तरह से जुड़े प्रशिक्षुता के साथ शुरुआत की - एक वास्तविक शुरुआत। उन्होंने जिन के बारे में सार्वजनिक स्वास्थ्य आतंक से बहुत लाभ उठाया जिसे उन्होंने नहीं बनाया था। उनकी तकनीकी प्रगति खरीदी गई थी, तैयार नहीं की गई थी: स्मीटन ने सिस्टर्न को इंजीनियर किया और वाट ने इंजन बनाया। व्हिटब्रेड ने जो प्रदान किया वह पूंजी, तंत्रिका और यह जानने का निर्णय था कि कौन से नवाचार मायने रखते हैं। यह सामान्य अर्थों में बुद्धि के बजाय अपने सबसे तेज स्तर पर व्यावसायिक स्वभाव है, और इसे उसी के रूप में वर्णित किया जाना चाहिए। यह संयोग से वह स्वभाव भी है जिसने औद्योगिक क्रांति का निर्माण किया।

विरासत

चिस्वेल स्ट्रीट शराब की भठ्ठी ने लगभग दो शताब्दियों तक बीयर का उत्पादन जारी रखा। व्हिटब्रेड के वंशजों ने फर्म को ब्रिटेन के "बिग सिक्स" शराब निर्माताओं में से एक बना दिया, जो 20वीं सदी के मध्य तक अपने प्रतिद्वंद्वियों के साथ राष्ट्रीय उत्पादन के तीन-चौथाई हिस्से को नियंत्रित करता था, इससे पहले कि कंपनी ने 2001 में अपने शराब बनाने के संचालन को इंटरब्रू को बेच दिया और खुद को देश के सबसे बड़े होटल और रेस्तरां समूह के रूप में फिर से बनाया। उनके बेटे, सैमुअल व्हिटब्रेड II, साउथहिल में एक प्रमुख व्हिग सुधारक बन गए। उल्लेखनीय बात यह नहीं है कि शराब की भठ्ठी संस्थापक से अधिक समय तक चली, बल्कि यह है कि कॉर्पोरेट इकाई ने ऐसा किया - 1742 में दो छोटी लंदन शराब की भठ्ठियों के साथ शुरू हुआ एक व्यवसाय अभी भी एफटीएसई का एक घटक है, जिसने उस उत्पाद को बनाना बहुत पहले बंद कर दिया है जिसने इसे बनाया था।