मिल्टन एस. हर्श: कैंडी मैन जिसने एक शहर बनाया

एक व्यक्ति जिसने कभी चौथी कक्षा पूरी नहीं की थी, उसने एक औद्योगिक प्रक्रिया को फिर से तैयार किया, एक कंपनी की स्थापना की जो आज भी उसका नाम रखती है, और फिर अपनी पूरी संपत्ति दूसरों के बच्चों को शिक्षित करने के लिए दान कर दी। मिल्टन हर्श (Milton Hershey) की कहानी फर्श से अर्श तक की कहानी से कम और उत्पादक विफलता के अनुशासन का अध्ययन अधिक है — उन्होंने एक शानदार सफलता हासिल करने से पहले कैंडी के व्यवसाय में तीन बार असफलता का सामना किया।

काम और कठिनाइयों से भरा मेनोनाइट बचपन

मिल्टन स्नेवली हर्श (Milton Snavely Hershey) का जन्म 13 सितंबर 1857 को डेरी टाउनशिप (Derry Township), पेंसिल्वेनिया में हेनरी और वेरोनिका "फैनी" हर्श (Veronica "Fanny" Hershey) के यहाँ हुआ था। यह स्विस और जर्मन मूल का एक मेनोनाइट किसान परिवार था जो घर पर पेंसिल्वेनिया डच बोलते थे। उनके पिता व्यावसायिक योजनाओं के बीच भटकते रहे जबकि उनकी माँ ने घर को संभाले रखा; परिवार अक्सर स्थानांतरित होता रहा, और मिल्टन की स्कूली शिक्षा चौथी कक्षा में ही रुक गई। उनकी बहन सरेना (Sarena) की चार साल की उम्र में मृत्यु हो गई, जिससे मिल्टन व्यावहारिक रूप से इकलौती संतान बन गए। वर्तमान में उनके नाम पर बनी स्कूल के अनुसार, यह "काम और कठिनाइयों" का बचपन था, और इसने उनमें जोखिम लेने की वह क्षमता पैदा की जो अधिक आरामदायक परवरिश में कम ही देखने को मिलती है।

ज़मीनी स्तर से कैंडी बनाना सीखना

चौदह वर्ष की आयु में, मिल्टन की माँ ने प्रिंटर सैम अर्न्स्ट (Sam Ernst) के साथ एक शिक्षुता (apprenticeship) की व्यवस्था की, जो सफल नहीं हुई। फिर उन्होंने उसे लैंकेस्टर, पेंसिल्वेनिया के कन्फेक्शनर जोसेफ रॉयर (Joseph Royer) के पास रखा, जहाँ उसने चार वर्षों तक फर्श की सफाई की और कैंडी का व्यापार बिल्कुल शून्य से सीखा। 1876 में, उन्नीस साल की उम्र में, उन्होंने सेंटेनियल एक्सपो (Centennial Exposition) के साथ मेल खाने के लिए फिलाडेल्फिया में अपनी खुद की कैंडी की दुकान खोली — और विफल रहे। उन्होंने डेनवर, फिर न्यू ऑरलियन्स, फिर शिकागो, फिर न्यूयॉर्क में कोशिश की, कैरमेल बनाने और चॉकलेट उत्पादन की तकनीकों का पीछा किया और एक से अधिक बार दिवालिया हुए। हर विफलता ने उन्हें सामग्री, मशीनरी या बाजारों के बारे में कुछ ऐसा सिखाया जो पिछली बार नहीं पता था।

कैरमेल की संपत्ति

हर्श की दृढ़ता का फल तब मिला जब वह 1883 में लैंकेस्टर लौटे और लैंकेस्टर कैरमेल कंपनी (Lancaster Caramel Company) शुरू की, जिसमें उन्होंने अपने कैरमेल में ताजा दूध का उपयोग किया — एक ऐसी तकनीक जिसने उनके उत्पाद को अलग बनाया और इसे खूब बेचा। कंपनी तेजी से बढ़ी: 1890 के दशक की शुरुआत तक यह दो संयंत्रों में 1,300 से अधिक श्रमिकों को रोजगार दे रही थी। फिर, 1893 के शिकागो वर्ल्ड कोलंबियन एक्सपो में, हर्श ने जर्मन चॉकलेट बनाने वाली मशीनरी को काम करते देखा और कैरमेल के बजाय चॉकलेट पर ध्यान केंद्रित कर दिया। उन्होंने लैंकेस्टर कैरमेल कंपनी को कथित तौर पर एक मिलियन डॉलर में बेच दिया और, कमाई पर सेवानिवृत्त होने के बजाय, उन्हें ऐसे व्यवसाय में लगा दिया जो ऐसा उत्पाद बना रहा था जिसे सस्ती कीमत पर बड़े पैमाने पर उत्पादित करने का कोई प्रमाणित तरीका उनके पास नहीं था।

दूध वाली चॉकलेट पर सब कुछ दांव पर लगाना

उस समय दूध वाली चॉकलेट एक स्विस लक्जरी सामान थी, जिसे छोटे बैचों में बनाया जाता था और उसी के अनुसार कीमत तय की जाती थी। हर्श का जुआ — उनके द्वारा स्थापित संस्थान के शब्दों में, उन्होंने "दूध वाली चॉकलेट पर सब कुछ दांव पर लगाने का फैसला किया" — एक ऐसा फॉर्मूला और विनिर्माण प्रक्रिया तैयार करना था जो इसे लाखों की संख्या में बिकने वाली पांच सेंट की कैंडी बार में बदल सके। उन्होंने अपना नया कारखाना किसी मौजूदा शहर में नहीं बल्कि डेरी टाउनशिप में अपने जन्मस्थान के पास खेत में बनाया, यह मानकर कि डेयरी क्षेत्र और सस्ती जमीन के करीब होना बाजारों के करीब होने से अधिक महत्वपूर्ण है। पहली हर्श बार 1900 में बिक्री के लिए गई; 1907 में हर्श कीस (Hershey's Kisses), और 1908 में बादाम बार आई। जुआ काम कर गया, और उस पैमाने पर काम किया जिसे कन्फेक्शनरी व्यापार में किसी ने पहले कभी प्रयास नहीं किया था।

एक कंपनी टाउन बनाना

कारखाने की सफलता ने एक दूसरा, अधिक अजीब प्रोजेक्ट मजबूर किया: हर्श को अपने कार्यबल को रखने और रहने के लिए एक पूरा शहर बनाना पड़ा, क्योंकि पास में कुछ भी मौजूद नहीं था। लैंकेस्टर के उत्तर-पश्चिम में तीस मील दूर खेतों से जो शुरू हुआ, वह घरों, चर्चों, स्कूलों, ट्रॉली सिस्टम, एक पार्क और अंततः एक होटल में बदल गया — वह नियोजित समुदाय जो हर्श, पेंसिल्वेनिया (Hershey, Pennsylvania) बन गया। यह संदिग्ध प्रतिष्ठा वाले कंपनी कस्बों के साथ जुड़े औद्योगिक पितृवाद (paternalism) का एक रूप था, लेकिन हर्श का संस्करण स्क्रिप और ऋण दासता के बजाय पार्कों और चिड़ियाघर के साथ आया, और शहर एक सदी बाद भी काफी अच्छी स्थिति में है।

सब कुछ दान कर देना

1898 में हर्श ने जेमस्टाउन, न्यूयॉर्क की एक आयरिश-अमेरिकी कैथोलिक कैथरीन "किटी" स्वीनी (Catherine "Kitty" Sweeney) से शादी की; दंपति के कोई बच्चे नहीं थे, और किटी की 1915 में एक अज्ञात बीमारी से मृत्यु हो गई। 1909 में, दंपति ने पहले ही हर्श इंडस्ट्रियल स्कूल (Hershey Industrial School) की स्थापना के लिए ट्रस्ट विलेख पर हस्ताक्षर कर दिए थे, जो मूल रूप से स्थानीय अनाथ लड़कों के लिए था — यह संस्थान अब मिल्टन हर्श स्कूल (Milton Hershey School) के रूप में जाना जाता है। फिर, 1918 में, अपनी पत्नी की मृत्यु के तीन साल बाद और विरासत में देने के लिए अपने बच्चे न होने के कारण, हर्श ने हर्श चॉकलेट कंपनी (Hershey Chocolate Company) के बहुमत स्वामित्व को स्कूल के ट्रस्ट में स्थानांतरित कर दिया — प्रभावी रूप से अपने जीवन भर के काम को दूसरों के अनाथ और वंचित बच्चों को शिक्षित करने के लिए सौंप दिया। उपहार को 1923 तक गुप्त रखा गया था। ट्रस्ट आज भी हर्श कंपनी में नियंत्रित शेयर रखता है, साथ ही हर्शपार्क (Hersheypark) और होटल हर्श (Hotel Hershey) भी, और 2010 के दशक तक स्कूल एक बार में लगभग 2,000 छात्रों को ट्यूशन-मुक्त शिक्षा दे रहा था। 1935 के फाउंडेशन ने एक संग्रहालय, उद्यान और थिएटर जोड़ा; 1963 के 50 मिलियन डॉलर के उपहार ने पेन स्टेट मिल्टन एस. हर्श मेडिकल सेंटर (Penn State Milton S. Hershey Medical Center) का निर्माण किया।

युद्ध राशन और युद्धकालीन उत्पादन

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, हर्श की कंपनी क्वार्टरमास्टर की आपूर्तिकर्ता बन गई, जिसने राशन डी बार (Ration D bar) और बाद में ट्रॉपिकल चॉकलेट बार (Tropical Chocolate Bar) का निर्माण कड़े सैन्य विनिर्देशों के अनुसार किया — 90°F से ऊपर गर्मी प्रतिरोधी और जानबूझकर फीका, ताकि सैनिक इसे आनंद के लिए खाने के बजाय आपातकालीन कैलोरी के रूप में ले जाएं। अनुमान है कि 1940 और 1945 के बीच इनमें से तीन बिलियन बार का उत्पादन किया गया था; युद्ध के अंत तक संयंत्र प्रति सप्ताह 24 मिलियन बार बना रहा था और उसने पांच आर्मी-नेवी "ई" प्रोडक्शन अवार्ड्स (Army-Navy "E" Production Awards) अर्जित किए थे।

मिल्टन को जीनियस क्यों कहा जाता है

हर्श को "जीनियस" कहना शब्द के कच्चे बौद्धिक प्रतिभा के सामान्य अर्थ को और फैलाता है — उनके रिकॉर्ड में ऐसा कुछ नहीं है जो असामान्य विश्लेषणात्मक दिमाग का सुझाव देता हो, और उनकी औपचारिक शिक्षा नौ या दस साल की उम्र में बंद हो गई थी। इसके बजाय जो उनके पास था वह विफलता के साथ असामान्य रूप से उत्पादक संबंध था: तीन अलग-अलग शहरों में तीन ध्वस्त कैंडी व्यवसाय, इससे पहले कि उन्होंने वह फॉर्मूला खोजा, जो दोनों अर्थों में काम कर गया। उनका वास्तविक नवाचार वैचारिक के बजाय औद्योगिक था — यह पता लगाना कि ताजा दूध के उत्पाद को उस पैमाने और मूल्य बिंदु (पाँच सेंट बार) पर कैसे निर्मित किया जाए जिसे कभी आजमाया नहीं गया था, फिर सही ढंग से तर्क करना कि ऐसा करने के लिए एक पूरा सहायक शहर बनाने की आवश्यकता है, न कि किसी के मौजूद होने की प्रतीक्षा करने की। यह व्यावहारिक दृढ़ता और परिचालन कल्पना की प्रतिभा है, जो वैज्ञानिक की तुलना में इंजीनियर की प्रतिभा के करीब है, और यह एक परोपकारी निर्णय द्वारा संयोजित है — बिना किसी उत्तराधिकारी के आपत्ति किए भाग्य को दान कर देना — जिसका चतुर होने से कोई लेना-देना नहीं था और चरित्र के साथ सब कुछ लेना-देना था। उनका वर्णन करने वाले स्रोत "जीनियस" के बजाय "लचीलापन", "जोखिम लेने" और "दृष्टि" जैसे शब्दों का उपयोग करते हैं; लेबल, जहाँ भी यह लोकप्रिय उपयोग में दिखाई देता है, चौथी कक्षा की शिक्षा से उन्होंने जो कुछ बनाया, उसके पैमाने पर अधिक आधारित है, न कि किसी एकल अंतर्दृष्टि पर।

विरासत

हर्श की 13 अक्टूबर 1945 को अठासी वर्ष की आयु में निमोनिया से मृत्यु हो गई, और उन्हें उस कब्रिस्तान में उनकी पत्नी के बगल में दफनाया गया जिसे उन्होंने बनाया था। मिल्टन हर्श स्कूल में उनकी प्रतिमा उन्हें एक अनाथ लड़के के साथ दिखाती है, जिसके नीचे लिखा है: "उनके कार्य ही उनका स्मारक हैं। उनका जीवन हमारी प्रेरणा है।" कंपनी, शहर, स्कूल और मेडिकल सेंटर सभी अभी भी संचालित हैं, जिसे उस विरासत द्वारा वित्त पोषित किया गया है जिसे उन्होंने बिना बच्चों के छोड़ दिया।