Eduard Buchner
Eduard Buchner (alemán: [ˈeːduaʁt ˈbuːxnɐ]; 20 de mayo de 1860 - 13 de agosto de 1917) fue un químico alemán y experto en fermentación (a veces llamado zimólogo), galardonado con el Premio Nobel de Química de 1907 por su trabajo sobre la fermentación.
Biografía
### Primeros años
Buchner nació en Múnich, hijo de un médico y Doctor Extraordinario de Medicina Forense. Su hermano mayor era el bacteriólogo Hans Ernst August Buchner. En 1884, comenzó sus estudios de química con Adolf von Baeyer y de botánica con Carl Nägeli, en el Instituto Botánico de Múnich. Tras un periodo trabajando con Otto Fischer (primo de Emil Fischer) en la Universidad de Erlangen, Buchner obtuvo un doctorado por la Ludwig-Maximilians-Universität München en 1888 bajo la supervisión de Theodor Curtius.
### Carrera académica
Buchner fue nombrado profesor asistente en el laboratorio orgánico de Adolf von Baeyer en 1889 en la Ludwig-Maximilians-Universität München. En 1891, fue ascendido a profesor en la misma universidad.
En el otoño de 1893, Buchner se trasladó a la Universidad de Kiel y fue nombrado profesor en 1895. Al año siguiente, fue nombrado Profesor Extraordinario de Química Analítica y Farmacéutica en el laboratorio químico de H. von Pechmann en la Universidad de Tubinga.
Veinte preguntas, ocho minutos de reloj y un percentil medido frente a todos los que la han hecho. Sin registro.
Hacer la prueba de CI →En octubre de 1898, fue nombrado catedrático de Química General en la Universidad Agrícola de Berlín, formando a sus asistentes personalmente, y recibió su habilitación en 1900.
En 1909, fue trasladado a la Universidad de Breslau (reorganizada como Universidad de Breslavia en 1945), y en 1911, se trasladó a la Universidad de Wurzburgo.
El Premio Nobel
Buchner recibió el Premio Nobel de Química en 1907. El experimento por el que Buchner ganó el Premio Nobel consistió en producir un extracto libre de células de levadura y demostrar que este "jugo de prensa" podía fermentar el azúcar. Esto supuso un nuevo golpe al vitalismo al demostrar que no era necesaria la presencia de células de levadura vivas para la fermentación. El extracto libre de células se produjo combinando células de levadura secas, cuarzo y kieselguhr, y luego pulverizando las células de levadura con un mortero y una mano. Esta mezcla se humedecía a medida que el contenido de las células de levadura salía al exterior. Una vez completado este paso, la mezcla húmeda se pasaba por una prensa y al "jugo de prensa" resultante se le añadía glucosa, fructosa o maltosa, y se observaba la liberación de dióxido de carbono, a veces durante días. La investigación microscópica no reveló células de levadura vivas en el extracto. Buchner planteó la hipótesis de que las células de levadura secretan proteínas en su entorno para fermentar los azúcares, pero más tarde se descubrió que la fermentación ocurre dentro de las células de levadura. Maria Manasseina afirmó haber descubierto la fermentación libre de células una generación antes que Buchner, pero Buchner y Rapp consideraron que ella estaba subjetivamente convencida de la existencia de una enzima de fermentación, y que sus pruebas experimentales no eran convincentes.
### Vida personal
Buchner se casó con Lotte Stahl en 1900. Al estallar la Primera Guerra Mundial, se presentó como voluntario en el Ejército Imperial Alemán y alcanzó el rango de comandante, dirigiendo una unidad de transporte de municiones en los frentes occidental y oriental. En marzo de 1916, regresó a la Universidad de Wurzburgo. En abril de 1917, volvió a presentarse como voluntario. El 11 de agosto de 1917, mientras estaba destinado en Focșani, Rumanía, fue alcanzado por un fragmento de proyectil en el muslo izquierdo y murió en un hospital de campaña dos días después. Murió en la Batalla de Mărășești y está enterrado en el cementerio de soldados alemanes en Focșani.
Aunque algunos creen que el matraz de Büchner y el embudo de Büchner llevan su nombre, en realidad reciben el nombre del químico industrial Ernst Büchner.
Publicaciones
- Eduard Buchner (1897). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen (Vorläufige Mitteilung)". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 30: 117–124. doi:10.1002/cber.18970300121.
- Eduard Buchner, Rudolf Rapp (1899). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 32 (2): 2086–2094. doi:10.1002/cber.189903202123.
- Robert Kohler (1971). "The background to Eduard Buchner's discovery of cell-free fermentation". Journal of the History of Biology. 4 (1): 35–61. doi:10.1007/BF00356976. PMID 11609437. S2CID 46573308.
- Robert Kohler (1972). "The reception of Eduard Buchner's discovery of cell-free fermentation". Journal of the History of Biology. 5 (2): 327–353. doi:10.1007/BF00346663. PMID 11610124. S2CID 34944527.
