إدوارد بوخنر (Eduard Buchner)
كان إدوارد بوخنر (Eduard Buchner، 20 مايو 1860 – 13 أغسطس 1917) كيميائيًا ألمانيًا وخبيرًا في التخمير (يُسمى أحيانًا عالم إنزيمات)، وحصل على جائزة نوبل في الكيمياء عام 1907 لأبحاثه حول التخمير.
السيرة الذاتية
### السنوات الأولى
وُلد بوخنر في ميونخ لأب كان طبيبًا وأستاذًا استثنائيًا في الطب الشرعي. وكان شقيقه الأكبر عالم الجراثيم هانز إرنست أوغست بوخنر (Hans Ernst August Buchner). في عام 1884، بدأ دراسة الكيمياء مع أدولف فون باير (Adolf von Baeyer) وعلم النبات مع كارل نايجيلي (Carl Nägeli) في معهد النبات في ميونخ. بعد فترة عمل فيها مع أوتو فيشر (ابن عم إميل فيشر) في جامعة إرلنغن، حصل بوخنر على الدكتوراه من جامعة لودفيغ ماكسيميليان في ميونخ عام 1888 تحت إشراف تيودور كورتيوس (Theodor Curtius).
### الحياة الأكاديمية
عُين بوخنر محاضرًا مساعدًا في مختبر الكيمياء العضوية التابع لأدولف فون باير في عام 1889 في جامعة لودفيغ ماكسيميليان في ميونخ. وفي عام 1891، تمت ترقيته إلى محاضر في نفس الجامعة.
في خريف عام 1893، انتقل بوخنر إلى جامعة كيل وعُين أستاذًا في عام 1895. وفي العام التالي، عُين أستاذًا استثنائيًا للكيمياء التحليلية والصيدلانية في مختبر الكيمياء التابع لـ هـ. فون بيخمان (H. von Pechmann) في جامعة توبنغن.
عشرون سؤالاً وثماني دقائق على الساعة، ونسبة مئوية مقاسة مقابل كل من خاضه. دون تسجيل.
اخوض اختبار الذكاء →في أكتوبر 1898، عُين في كرسي الكيمياء العامة في الجامعة الزراعية في برلين، حيث قام بتدريب مساعديه بنفسه، وحصل على تأهيل الأستاذية (habilitation) في عام 1900.
في عام 1909، نُقل إلى جامعة فروتسواف (التي أُعيد تنظيمها لتصبح جامعة فروتسواف في عام 1945)، وفي عام 1911 انتقل إلى جامعة فورتسبورغ.
جائزة نوبل
حصل بوخنر على جائزة نوبل في الكيمياء عام 1907. كانت التجربة التي فاز بها بوخنر بجائزة نوبل تتكون من إنتاج مستخلص خالٍ من الخلايا من خلايا الخميرة وإظهار أن هذا "عصير الضغط" يمكنه تخمير السكر. وقد وجه هذا ضربة أخرى لمبدأ الحيوية (vitalism) من خلال إظهار أن وجود خلايا خميرة حية ليس ضروريًا للتخمير. تم إنتاج المستخلص الخالي من الخلايا عن طريق الجمع بين خلايا الخميرة الجافة والكوارتز والدياتوميت ثم سحق خلايا الخميرة بالهاون والمدقة. يصبح هذا الخليط رطبًا مع خروج محتويات خلايا الخميرة. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة، يتم وضع الخليط الرطب في مكبس، ويضاف إلى "عصير الضغط" الناتج الجلوكوز أو الفركتوز أو المالتوز، ولوحظ تطور ثاني أكسيد الكربون، أحيانًا لأيام. لم يكشف الفحص المجهري عن وجود أي خلايا خميرة حية في المستخلص. افترض بوخنر أن خلايا الخميرة تفرز بروتينات في بيئتها من أجل تخمير السكريات، ولكن تبين لاحقًا أن التخمير يحدث داخل خلايا الخميرة. زعمت ماريا ماناسينا (Maria Manasseina) أنها اكتشفت التخمير الخالي من الخلايا قبل بوخنر بجيل، لكن بوخنر وراب (Rapp) اعتبرا أنها كانت مقتنعة ذاتيًا بوجود إنزيم للتخمير، وأن أدلتها التجريبية لم تكن مقنعة.
### الحياة الشخصية
تزوج بوخنر من لوته شتال (Lotte Stahl) في عام 1900. عند اندلاع الحرب العالمية الأولى، تطوع في الجيش الإمبراطوري الألماني ووصل إلى رتبة رائد، حيث قاد وحدة لنقل الذخيرة على الجبهتين الغربية ثم الشرقية. في مارس 1916، عاد إلى جامعة فورتسبورغ. في أبريل 1917، تطوع مرة أخرى. في 11 أغسطس 1917، أثناء تمركزه في فوكشاني، رومانيا، أصيب بشظية قذيفة في فخذه الأيسر وتوفي في مستشفى ميداني بعد يومين. توفي في معركة ماراشيشتي ودُفن في مقبرة الجنود الألمان في فوكشاني.
على الرغم من اعتقاد البعض أن دورق بوخنر (Büchner flask) وقمع بوخنر (Büchner funnel) سميا باسمه، إلا أنهما في الواقع سميا باسم الكيميائي الصناعي إرنست بوخنر (Ernst Büchner).
المنشورات
- إدوارد بوخنر (1897). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen (Vorläufige Mitteilung)". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 30: 117–124. doi:10.1002/cber.18970300121.
- إدوارد بوخنر، رودولف راب (1899). "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen". Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 32 (2): 2086–2094. doi:10.1002/cber.189903202123.
- روبرت كوهلر (1971). "The background to Eduard Buchner's discovery of cell-free fermentation". Journal of the History of Biology. 4 (1): 35–61. doi:10.1007/BF00356976. PMID 11609437. S2CID 46573308.
- روبرت كوهلر (1972). "The reception of Eduard Buchner's discovery of cell-free fermentation". Journal of the History of Biology. 5 (2): 327–353. doi:10.1007/BF00346663. PMID 11610124. S2CID 34944527.
